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第18章 黄金炒饭（第1页）

第18章黄金炒饭

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徐乐从隔壁小摊借了一碗米饭。

所有人都知道炒饭的秘诀就是用隔夜饭。

隔夜饭中的水分蒸发掉后，米粒会变得松散，炒起来不会粘在一起，吃起来也更有嚼劲。

徐乐用的剩饭已经蒸熟了十个小时了，所以完全符合要求。

除了米饭，徐乐还准备了鸡蛋，还从附近的便利店买了火腿、干贝、虾、青豆、鲜竹笋、鸡腿肉等多种配料。

每种配料分别放在不同的碗里，排成一道令人眼花缭乱的队列。

“炒饭要这么多配料吗？”

张通皱起了眉头，不太理解。

增加配料的数量可以让整道菜的口感和味道更丰富。

但是如果配料太多，它们的风味和质地就可能会相互冲突。

比如说，火腿是咸的，虾是甜的，蘑菇是鲜的……

这些口味单独来说都很美味。

但是当它们混在一起时，可能会产生一加一小于二的效果。

所以，许多出色的厨师知道一个道理：配料不能太多。

比如，一块优质的牛排只需调味后煎一下，就能带来美味。

如果添加太多的其他配料，很可能就会偷鸡不成蚀把米。

看着徐乐选了这么多配料，张通有些怀疑。

但他还是静静站在一旁观察着。

开火！

炉子上燃烧着一团明亮的红色火焰。

徐乐打开火，把火调到最大。

锅热了之后，他将室温的油倒进去。

然后，徐乐取出准备好的配料，倒进锅里，翻炒出香气。

首先加入了火腿，然后是干贝、蘑菇、鲜竹笋，最后是鸡腿肉。

咝——

配料碰到油的瞬间，传出了愉悦的炸声。

锅里的配料都是最优质的。

徐乐翻炒着，食物的颜色变得越来越诱人。