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第51章 龙井虾（第3页）

徐乐拿起刀，全神贯注地投入其中。

仿佛整个世界只剩下他面前的嫩嫩虾仁。

他迅速去壳，切开虾背……

「咻」。

徐甜已经在洗脸间洗好了脸。

在短短三分钟内，徐乐已在系统空间里练习了一百多次。

徐甜兴奋地大喊：“哥哥，我们什么时候才能吃啊？”

"马上就好。

"

徐乐回答道，从冰箱里的真空盒里拿出存放的活虾。

他的动作和之前练习的一模一样。

他熟练地去壳，切开虾背，将虾肉铺平。

然后，他将虾放在厨房纸上吸干水分。

这样腌制时会更入味。

他加适量的盐、鸡粉、沙拉油、一个蛋清、两勺生粉和一些糖。

然后，他把泡好的龙井茶倒入杯子里，放在一边。

此时，徐乐一手打开一个鸡蛋，只留下一个小缝，让蛋清顺着缝隙滑进碗里。

之后，加入两片蛋白和100克牛奶，再加适量的盐、鸡粉和水，调成汤料。

他用筷子搅拌均匀后开火。

烧热锅后，他没有倒油，而是用最小的火候将牛奶和蛋白混合物倒入锅中。

用木铲小心地翻动，制作出纯白的「荷花」。

浓郁的牛奶味和茶香弥漫在厨房里。

徐甜探出头说：“哥哥？”

“不要催我，马上就好。”

徐乐微微生气地看着她，徐甜那期待的眼神让他忍俊不禁。

“小馋猫！”

“哼，都怪你做得那么好吃！

我才不是馋呢！”

徐乐忍不住笑了起来。

他小心翼翼地舀出煮好的「荷花」。

通常情况下，龙井虾的清汤通常是用贝类和瘦肉提前熬制而成的。

但是他的厨房里没有剩余的清汤。

他取出几天前剩下的汤，慢慢地将其煮沸。

徐乐将腌制好的虾去掉淀粉，倒入热锅中与茶叶快速炒熟。

这一步非常关键。

去了壳的虾肉鲜嫩，一旦加热时间过长，就会失去弹性。