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第68章 戚风蛋糕（第1页）

第68章戚风蛋糕

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徐乐松了口气。

他没想到妹妹还有这么勇敢的一面。

于是他指着对面的甜品店说：“饿了吗？我们进去买点甜点吧。”

徐甜皱起了可爱的小眉头，勉强点了点头。

陆雨希握着徐甜的手，一边安抚一边走进了店里。

一进去，她才发现这家甜品店需要顾客自己动手烘焙，他们只提供各种原料，没有现成的产品。

徐甜撅起嘴巴。

“哥哥，我想吃那个……”

她指着一个人正在制作的提拉米苏，直流口水。

“小馋猫。”

徐乐笑着评价道，并为三个人付了款。

他对这些甜点的制作并不担心，因为系统里有详细的食谱。

陆雨希和妹妹去准备食材，而他则坐在摇椅上闭上了眼睛。

翻阅了系统中的甜点部分后，他花费了120个美食点数购买了“提拉米苏”

、“芋头盒子”

和“戚风蛋糕”

的食谱。

制作甜点的步骤与烹饪类似，主要难点在于食材比例和温度控制的精确度。

这可不同于炒菜，一旦出现问题，全部都会付诸东流。

在尝试了数十次无果之后，徐乐不禁为之前认为烘焙甜点很容易的想法而道歉。

他握紧拳头，认真复盘每一个细节，不断做出改进。

“将蛋清和蛋黄分开，加几滴柠檬汁，将蛋清打发至小尖勾的状态。

此时分三次加入白砂糖，然后加入玉米淀粉……”

徐乐十分精准地操作，准确到每一克。

他认真遵循传统配方，并预热烤箱至125摄氏度。

他将面粉过筛到没有油和糖的玻璃盆中，将一半的蛋白糊与面粉均匀混合。

混合好的面糊倒入剩下的一半蛋白糊中，从中间切入，底部向上取，以J形动作搅拌至面糊完全均匀，看不到蛋白糊的影子。

这一次，徐乐吸取了教训。

他确保玻璃盆没有油和水，蛋白糊有细微的气泡，并动手搅拌至气泡均匀。