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第87章 西湖牛肉羹（第1页）

第87章西湖牛肉羹

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徐乐给观众们做了一个总结：“炖肉并不难。

最关键的是火候。

不论是先焯水还是加汤，记住当你把肉炒成了锅中的灯笼形状时，它已经煮了七八成熟了。

此时，马上加入调料。

最后的加热会把所有的材料煮熟，肉质不会太硬，口感刚刚好。”

单单看这个过程，老牛觉得十分赏心悦目。

他不断感叹站在那里的徐乐就像和炉灶融为一体，动作自然顺畅，没有任何多余的步骤。

他看着一大盘回锅肉，口水直流。

然而，徐乐并没有表示要端上来。

相反，他拿出四个西葫芦说：“等一下，我在给你们炒个西葫芦。”

老牛最不喜欢吃蔬菜，立刻说：“没必要为了我添麻烦的。”

“不麻烦，两分钟就好。”

徐乐把西葫芦切成薄片，加入清水中的盐和糖。

水烧开后，他将西葫芦放入水中煮。

“大家记住，在水里加入少量植物油，这样煮熟的西葫芦会呈现出亮丽的颜色，不会发黄或变得粗糙。

记住，煮的时间只需25秒。”

徐乐说着，动作流畅自如。

他倒了一些油入锅中，加入大蒜瓣。

“等到香味散发出来，倒入切好的西葫芦炒熟。

现在可以开始调味了。

用一些简单的盐、白糖和大蒜即可。

翻炒几次后，你会发现锅底有一小汪西葫芦的汁液。

这时候，需要用一勺淀粉勾芡。

大家记住，只加一勺即可。”

说着，不到两分钟，一道清爽的炒西葫芦就做好了。

“这道菜非常简单，基本上不需要什么高超的技巧。

记得在炒制前先焯水，这样就能最大程度地减少油腻感。”

“好了，我们去吃吧，老牛叔。”

刘阿姨走了进来，给他们打好了米饭、回锅肉和炒西葫芦。

看起来是个简单的餐点。

陆羽熙抬头说：“老板，我想要喝点汤，厨房里有番茄鸡蛋汤吗？”

刘阿姨说：“你要喝汤吗？我给你买瓶饮料吧。”

“汤？”