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第112章 新菜（第2页）

徐乐不禁想起陆雨希，看她对美食的眼神发亮的样子。

他暗自决定今晚要视频和妹妹聊聊天。

最近他太忙了，没空给她们发消息关心一下。

“小主厨，今天有什么新菜吗？外面一群人要求多上几道中国菜……”

徐乐翻了翻食材，大致有个想法：“袈裟。”

张亮张了张嘴，正准备说这道菜太难了，恐怕来不及准备好。

但是仔细一想，徐乐之前的表现常常让他后悔说的话，或许他真的能做好。

于是，他咽下话，没有说出来。

舒淇从外面进来帮忙，笑着说：“刚才还答应给做红烧狮子头呢，现在又不做了？”

“当然会做，两个菜都会做。”

“我来做你的助手。”

张亮赶紧过来，准备偷偷学着点。

“我们先来做贵妃菜。”

“香葱、鸡蛋和洋葱都需要。”

“洋葱要切成洋葱粒，而不是直接切成丁。”

徐乐一边解释，一边将葱切成片，再切成丝。

张亮看着他熟练的刀工好奇地问：“切成洋葱粒后，无论怎么切，最后都会变成洋葱末吧？洋葱粒是什么？”

徐乐用跳刀技法演示了一下，“就是这样，切好的洋葱会变成像小米一样的小粒。”

张亮看着刀子轻轻碰到菜板，然后又像在菜板上弹跳一样弹回来，不敢相信地说：“这比机器还厉害。

一般的厨师要练十多年才能达到这个水平！”

“没错。”

徐乐随意回答，他并不是自夸，只是他在系统里已经练习了十多年。

徐乐挑了块瘦肉放进绞肉机，等肉均匀绞碎后取出。

“水栗子的名字各地叫法不同，在里面加一些，可以调整肉馅的口感。”

他用刀背将水栗子碾碎，然后开始剁碎。

只有彻底碾碎后，才将其加入肉馅中。

“这道菜是皇家菜谱传承而来的，为了尽可能地保持原汁原味，我没有加味精之类的东西。”

“只加了盐和香油。

盐能增加味道，而香油能增添香气。”

调料加入后，他戴上手套开始搅拌均匀。

然后，一直在一个方向搅拌、拍打，直到掌握得纯熟为止。

徐乐举起手示意镜头。

“肉馅应该达到这个程度。