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第74章 姐妹手擀麵（第1页）

虽说是有私心吸引观眾，但李启文教的都是实打实的真东西。

因此，直播间的观眾一个个都看得认真。

只不过不是每个人都能有做菜的天赋，很多观眾听著听著就听糊涂了。

“好复杂，怎么感觉跟做化学试验一样？”

“算了，我还是钱买吧，真没这个水平。”

“我天生就不会做饭，曾经试著下厨，结果差点把厨房点了。”

“那你肯定也不会开车，据说开车和做饭都用到同一片大脑区域，一个不会，另一个肯定就不会。”

“完了，被说中了，我真是又不会做饭，又不会开车【捂脸笑】”

看到直播间的弹幕，李启文好言宽慰：“没事，感觉复杂的，可以走另一个路线。

做菜有两个方向，一个是调味，一个是本味。

会用各种调味料，肯定可以做出更丰富的味道。

但如果食材够新鲜，那就算是水煮，清蒸，不用任何加工，顶多放点盐，味道都会很好吃。”

高天风在一旁听到后，笑著插话：“那如果是本来就很新鲜的食材，又加了调味料呢？”

“那就看具体情况了。”

李启文掀开锅盖，拨动了下锅中的肠肚：“新鲜的食材就像是天然的美女，就算不化妆，不开美顏，都会很好看。

但如果天然的美女，再加上化妆和美顏，很可能会更好看。

不过有的美女不適合化妆和美顏，素顏更出眾，也是有可能的，见仁见智嘛！”

说著，他看向高天风问：“你喜欢哪种？”

话一问出口，李启文就猜到了高天风的答案。

嘿嘿一笑，高天风冲他挤了挤眼：“那我当然都喜欢了。”

“……”

李启文很无奈：“就知道你狗嘴里吐不出象牙。”

说罢，他就拿过筷子，把锅中的肠肚捞了出来。

肠肚第一遍下水，是漂洗焯水，为了焯去表层残留的细微粘液。

焯水过后，才是正式的燉煮。

將肠子重新下水后，李启文又来到汤桶边，打去了烧开后飘出的浮沫。

泡饃泡饃，用来泡饃的汤才是最重要的。

真正的行家都知道，泡饃吃的就是那碗汤。

这个汤桶里，是刚刚砸碎的猪骨，还有一整只肥母鸡，血沫打掉后，还得熬两个小时以上，把汤熬成乳白色，才算熬成。

而且肠肚是单另煮的，不能和高汤一起煮。

不然会把臟器味煮进高汤里，也会让高汤太肥，喝著腻口。

除了汤之外，葫芦头泡饃用的饃也有讲究。

葫芦头泡饃和羊肉泡饃虽然都是泡饃，但做法却有很大的差別。

羊肉泡饃是煮出来的，所以用的饃可以是死面。