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第5章 这真的是我做的小笼包（第1页）

要做小笼包，首先要准备相应的食材。

陆丰看了下系统的食材商城，先买一斤精品猪五肉和猪皮冻试试水。

商城的精品猪肉价格比市面上的贵了两倍多，这让陆丰又是一阵肉疼。

不过为了追求最完美的小笼包，食材上的销不能省。

其他的食材和调味料，陆丰也都从商城购买了一些。

系统商城十分给力，陆丰刚下单完成，厨房角落那个房间里就传来了动静。

推门进去一看，刚才购买的食材已经到了。

不同的食材被装在一个个纸箱子里，在地上放的整整齐齐。

陆丰把食材一一拿出来，把调味料分开装好，食材摆在厨房的操作台上。

接著他烧了一壶热水，水开之后取一个碗倒出一半。

取过一根大葱，拿了一块姜。

將大葱切成段，姜切成片，把葱段和薑片放入碗里的热水中。

又放入了一些椒和八角。

之后把碗放在一边，让葱姜和香料在热水中充分浸泡释放香味。

剩下的半壶水兑入一些凉水，让热水温度快速降下来。

做小笼包跟包包子步骤差不多，首先要做的自然是和面。

陆丰用到的是中筋麵粉。

这样的麵粉做成的小笼包，吃起来鬆软可口又不失弹性。

陆丰拿过一个不锈钢盆放在操作台上，往里面倒了一些麵粉，麵粉在盆里形成了一座白色的小山。

看了下水壶上面的水温显示屏，上面显示60度，温度刚刚好。

陆丰端起水壶，將里面的水缓缓倒入面盆里，一边倒一边用筷子迅速搅拌。

盆里的麵粉跟温开水混合后，在筷子的搅拌下逐渐变成絮状。

等水壶里的水倒的差不多了，面盆里的麵粉也差不多都成了面絮。

陆丰满意地点点头，放下筷子，用手试了下温度，稍微有点烫。

等到温度稍微降下来一些，他擼起袖子开始揉面。

用热水烫过的麵粉揉出来的麵团，这样做成的小笼包麵皮会更薄。

而且蒸好以后也不容易破。

很快，盆里的面絮在他的大力揉搓之下，变成了一个光滑的麵团。

接下来他找了一个保鲜膜，套在面盆上，端到一边开始醒面。