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第39章（第5页）

贺景从背篓里掏出用芭蕉叶子裹好的兔子：“带了，剥了皮开了膛，都收拾好的，斩作小块儿便能下锅。”

倆人便牵着驢車去丰乐楼后门找林福。

“托你和林掌柜的福，从老巡栏的女婿，许经纪那头赁得了一个好铺子。

本是昨儿就该来谢你的，家里有些事耽搁了。

今儿才来，林小哥可别怪。”

林真又将包好的兔子递给林福，“村里有猎户，恰好得了只兔子，林小哥拿回去，铁锅荤油，再加山椒子茱萸爆炒，味儿好着呢！”

林福一开始想拒绝，可听见林真说起这兔子的吃法倒是稀罕，不由听住：兔子丰乐楼自然是有的，可他们大多用来片成薄片，制拨霞供涮着吃，倒是少有这般浓油赤酱地用来炒制。

他心中一动，面上带着亲热的笑：“这是怎说的？老巡栏是个热心肠的人，平日里消息又灵通。

林娘子能从老巡栏那头赁得铺子定是娘子平日处事周全之故，我可不敢居功。

倒是又偏得了林娘子的好吃食，正好今儿我下工早，家去按照林娘子的方子炒了这兔儿来，请掌柜的好生喝一盅。”

瞧瞧，跟聪明人说话就是省心。

与林福寒暄几句后，二人去寻马娘子和朱掌柜，又去正在抹灰的铺子里瞧了一眼才家去。

回了家，院子里已经摆了好些葛根、蒟蒻和羽状长叶的植物。

“不晓得你说的貫众是哪一样，我瞧着差不多的都采了些回来，你瞧瞧可有？”

贺景道。

林真过去扒拉那堆杂草，眼前一亮！

还真有。

“这个就是，这东西多长在沟谷边和阴坡林下，我要它的根。”

她又瞧了瞧那三四个疙疙瘩瘩的蒟蒻，一笑，“长在深山里的蒟蒻就是大个，这一个得有七八斤了。

咱今日先取一个来制成蒟蒻豆腐，先去摊子上试试水。”

一斤蒟蒻能制成三四斤蒟蒻豆腐，制个二十来斤，在摊子上应当能全卖完。

这位东西没人专门种，都是村人山野里去找的，集市上不算常见，算是个新鲜玩意儿。

反正她在兴福坊内摆摊许久，也没瞧见有人卖。

蒟蒻豆腐其实不難，蒟蒻去皮洗净，将其細细磨成浆糊，在糊糊里头加入适量的碱水搅拌均匀，静置一会儿后便会凝固，这时候用滚水稍稍一烫，等它定一定型，拿刀子小心划开，再一方一方取回锅里用滚水煮。

这时候的蒟蒻豆腐还未完全成型，稍有不注意就会散开，取拿的时候必得万分小心。

盆里剩余的水里含碱，也倒回锅里一并煮，能教蒟蒻豆腐定型更稳。

操作不難，难得是碱水的配比，可林真有前世的经验，这也难不倒她。

唯一难的是：这时候可没有手套，她手痒。

生的蒟蒻，稍微沾上一点，便能教人痒上大半天。

可制成熟的蒟蒻豆腐，不管是炒、凉拌还是燒煮，都是难得的美味。

且这种自家纯天然手工制品，气孔大又有韧性，格外吸汁好吃。

要拿出去卖的，到不必全煮透了，只需能定型就成。

林真伸手拿了一块儿，软软弹弹，再颠一颠。

成了，不至于太嫩受不住颠簸，表面不算光滑，可也只有少许蜂窝，不算老。