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第98章 查到猫腻（第2页）

辣卤火锅在这年头可是新鲜，不像24、25年整个四江省遍地都是滷味火锅。

李程见两人依旧犹豫，知道必须拿出更具体的方案才能打消他们的顾虑。

他拉过两张凳子，示意李光伟和何爱玲坐下。

“么爸，玲姐，你们听我细说。

普通的辣卤店门槛太低。

周氏鸭脖能轻易模仿，甚至打价格战。

我们跟他们拼刺刀最后只会两败俱伤，累死自己还赚不到钱。

我们必须做他们跟不了、也跟不起的东西！”

“第一，堂食辣卤，我们用酸辣粉的秘方汤底，这不是简单加热就行。

么爸的独门汤底，熬製时间长，香料配比复杂，別人短时间根本模仿不来。

我们提供几张桌子板凳，让客人能坐下来，趁热吃口热乎的，这体验外带比不了。”

何爱玲若有所思：“这倒是热滷的口感確实更好，但这么做感觉也多卖不了多少。”

“不光是为了多卖那几块钱。

是为了留住客人，提升品牌形象。

让人一想到吃热卤，就想到我们。”

他接著说出更关键的第二点：“第二，也是重头戏，辣卤火锅店。

这不是简单把滷菜倒进火锅里。

么爸，您得研究一下，怎么把咱们的老卤汤底，调整成既能保留醇厚卤香，又能涮烫各种鲜菜、肉片的火锅底料。

蘸料也得配套，弄个独门秘方。”

李光伟摸著下巴，眼神亮了起来：“你这么一说老卤做底，加高汤、牛油和几种特定香料炒制，好像真能搞！

这味道，別说元广，省城都找不出第二家！”

“对！

我们要做的就是独一份！

火锅店投入是大，但我们不追求数量。

凯旋县开一家旗舰店，打造成样板，吸引周边的人专门来吃。

元广市三个区，最多各开一两家，选址要精，装修要有点特色，让人感觉值这个价钱。

我们卖的是特色，是体验，不是便宜。”

两人没有说话，似乎在认真的思考著这个提议。

李程再度安排著后续的事情。

“玲姐，火锅店的滷味拼盘，全部从你的中央厨房统一配送，保证味道和品质。

这等於又给你增加了一个稳定的大客户，还能提升咱们辣滷的档次。”

何爱玲点了点头，似乎明白了所有的事情。

“资金呢？这一次等同於是所有的店铺全部改革，如果没有具体的数，我担心別弄到一半没钱了。”