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第56章 机械维修羊排鲜汤与壁炉余火（第3页）

火焰升腾，橘黄色的火光碟机散了屋角的阴冷。

洗手是大工程。

普通的洗手液对付不了重油污，苏维倒了洗洁精，又抓了一把白糖。

他用糖粒摩擦掌心，打磨掉指纹里的黑油。

反覆三次，直到双手只留下淡淡的柠檬香。

进厨房。

今晚得吃顿好的，暖暖身子。

冷冻层拉开。

前几天钓的红点鮭冻得硬邦邦，旁边是一袋羊排。

就它们了。

羊排不用全解冻，苏维提起剁骨刀。

刀锋在微带冰碴的肉上划过，顺著骨缝，斩成单根。

铸铁煎锅架上炉灶。

不放橄欖油，那东西太娇气。

苏维挖了一勺猪油。

猪油在高温下化开，冒起青烟。

羊排下锅。

滋啦——！

油爆的声音在木屋里响起。

苏维没动夹子，他在等。

直到羊排底部煎出焦香，边缘泛起金黄。

翻面。

粉红的瘦肉碰到铁板，迅速收缩锁住汁水。

一把粗盐，现磨黑胡椒碎，最后拍碎两瓣大蒜，丟进一小枝干迷迭香。

香料被热油一激，肉香充满了整个厨房。

旁边的汤锅水开了。

红点鮭的鱼头和鱼骨斩成大块下锅，开大火猛攻。

鱼肉的蛋白质在滚水里迅速乳化。

原本清澈的水面，几分钟內变成了浓稠的奶白色。

不需要薑片，冰湖冷水鱼，肉质乾净只有鲜甜。

几块嫩豆腐滑进汤里，撒把葱花。

关火。

在这种暴风雪夜，热量就是安全感。

羊排盛进盘里，旁边是白米饭，再配上一大碗鱼头豆腐汤。

苏维把那个不锈钢盆装满。

两块没放盐的煎羊排，拌上鱼肉碎。