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第三百九十二章 过去（第15页）

虽然“班尼迪克蛋”

不算太复杂，而且算是北美常见的早餐料理，但是四岁时候第一次就做“班尼迪克蛋”

未免有些……

“当然不是，那时绘里奈小姐毕竟只有四岁，第一次开火而已……做的是一道煎蛋。”

绯沙子说道。

“煎蛋？那和‘班尼迪克蛋’有什么关系？班尼迪克蛋用的是水波蛋吧……等等！

不对，这么说起来，绘里奈这次的‘班尼迪克蛋’，似乎就是用的煎蛋！”

郁魅忽然反应了过来。

班尼迪克蛋是北美常见的早餐，通常是准备一小块英式马芬蛋糕做底，之后放上培根、配菜，最上面盖上一只水波蛋，最后在蛋上淋上酸酸辣辣的荷兰酱。

不过绘里奈不但使用的配菜完全不同，而且大家也回忆了起来，绘里奈使用的应该不是“水波蛋”

，而是煎蛋！

“水波蛋”

指的是用热水中将蛋清焯熟、而蛋黄依旧是流态的鸡蛋。

与溏心蛋不同，水波蛋不是白煮蛋，而是去壳后在热水中烫出来的。

“水波蛋”

最诱人的，无疑就是餐刀刺破外面凝固的蛋清，里面还是流体的蛋黄流淌出来的瞬间！

不过在特写中仔细看起来的话，绘里奈的“班迪尼克蛋”

上面的鸡蛋，在荷兰酱之下隐约可以看到些油煎的痕迹。

“将‘水波蛋’换成了‘煎蛋’吗……”

同时绘里奈这次做的“班迪尼克蛋”

，用到的食材也有所不同，并没有选择培根，而是使用了意大利的帕尔马火腿。

作为世界三大火腿之一，帕尔马火腿有着所有知名火腿中，最柔软的质感，而不同于一般火腿的硬质，而且与中式火腿在制作时的多次上盐不同，帕尔玛火腿通常只上盐一次，而且用盐量在火腿中也算少的，在血水析出后，还会洗去涂抹的海盐继续风干，所以口味并不重，甚至有“甜火腿”

之称。

因此帕尔马火腿更多的不是作为调味品，而是可以整片的单独食用，切成薄片的上等帕尔玛火腿，色泽暗红并且呈现半透明的颜色，脂肪具有云石纹理，因为制作的过程，闻起来还有烟熏的风味，可以生吃。

帕尔马火腿的切片技术，在意大利本土餐厅，也是可以作为表演的保留项目，即便现在自动、半自动的切片机已经普及，也有很多餐厅保持着手工切割的习惯。

此时绘里奈的改良版的“班迪尼克蛋”

中，就能够看到在煎蛋下面盖着弯卷的帕尔马火腿片，煎蛋与下面的底座之间露出的波浪似的弯卷，令人感觉格外的诱人……

而且除了帕尔玛火腿，隐约还能看到有其他东西……

“是切片的烤鸭肉。”

之前一直在看着绘里奈的小惠说道。

没错，正是烤到恰到好处后，连皮带肉一起切片了烤鸭！

每只“班迪尼克蛋”

中不多，都带了三两片，交叠在帕尔马火腿中……

说起“烤鸭”

，第一个想到的自然是中华料理中的“北京烤鸭”

，已经属于地区性的菜标（恩，就是类似地标的东西吧！

）。

不过绘里奈的“烤鸭”

，在制作上更倾向于“广式烤鸭”