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132第132章（第1页）

大师傅突然又很不好意思，因为毕竟人家于绵绵是孕妇。

要一个孕妇大热天的教自己做菜，他这脸上有点过不去。

但于绵绵却说没什么。

于绵绵抬脚往后厨走去，进了后厨后，就从背篓里拿出了几个茄子。

因为这茄子够嫩，所以用不着削皮了。

但茄子如果老了的话，最好是把皮削了。

于绵绵先把茄子切成小块，然后又切了一些葱姜蒜。

葱姜蒜切好后又调了些料汁。

大师傅在旁边目不转睛的看着，生怕自己漏了一个步骤，到时候自己做不出那种该有的味道。

本来做油焖茄子，最好的是先把茄子用热油炸一遍。

但这个物资匮乏的年代，很多人炒菜连一滴油都舍不得放，要是于绵绵当着大家伙儿的面用大量的油来炸茄子，那不出一天，于绵绵是个败家娘儿们的消息就得传遍整个部队。

所以现在用油炸是不可能的。

但不用油炸于绵绵也能做出让人满意的味道。

于绵绵拿出一把小汤勺，只用一小汤勺的油来煎茄子。

大师傅在旁边看着，还惊讶道：“这么多的茄子只用这么点的油啊，这茄子是个费油的东西，要是油少了，怕是不好吃呢。”

其实他不大喜欢茄子这个东西，因为茄子这东西要油多做出来才好吃。

油少了……做出来总是少点味道。

于绵绵笑了笑，她一边看着锅里的茄子，一边回应着大师傅：“您放心吧，我这个茄子做出来，肯定好吃的。

其实这道菜，最重要的是火候，再就是那个料汁。

只要火候掌握得好，还有料汁调得好，那这茄子的味道……就不会差的。”

“是吗？”

大师傅拿起旁边调好的料汁：“你看我，这一转眼的工夫，我就忘了这料汁里到底有哪些东西了。

好像有红薯粉是吧？除了红薯粉好像还有盐和酱油？我就记得这三样，除了这三样还有啥啊？”

于绵绵一脸笑意，忙将大师傅忘记的调料给说了一下。

大师傅怕自己再次忘记，还让人专门拿笔记了一下。

而于绵绵将茄子煎得差不多后，便将茄子盛出来，然后锅中再倒了一点点油，下入葱姜蒜这些。

等葱姜蒜爆香，再倒入煎好的茄子。

然后再倒入调好的料汁焖煮一下。