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22白果（第1页）

何美心身为行政总厨，每日操心的是如何提高餐厅业绩，控制厨房的运行成本以及人员的调配、菜单的更新等等，又不会闲得没事去留意服务员给客人们上得是什么菜。

因此对于钱昆背地里搞的小动作，她一直被蒙在鼓里。

眼见钱昆几句话，踢皮球一样把责任归到了自己身上，何美心气得咬紧了嘴唇，理应对客人笑脸迎人，却根本挤不出来。

她默了片刻，面无表情地说：“我们呈给客人们的菜单都是经过严格的试吃和筛选之后才决定的，钱主厨的新面品能不能写进菜单，还需要从长计议……”

然而食客们并不好糊弄：“要说试吃，我们这么多人都试吃过了，别跟我们打官腔，就说现在的事怎么解决！”

刚开口就被怼回来的何美心，脸色很是不好看。

退款的损失倒不是问题，千八百块的，她自己就能补上，只因餐厅并没有这个先例。

若说在面里吃出什么头发虫子，那别说退款了，精神损失费他们也一分不会少。

因为不送赠品就要退款，这事实在荒唐。

倘若答应，以后要再遇到类似情况，或是有人借此专门找茬吃霸王餐，那可就说不清了。

在客人们的质问下，何美心很想开口对钱昆说，干脆你就把他们的浇头做出来吧，但看他抬头望天、事不关己的表情，就知道他不可能会帮自己。

何美心深呼吸了几个来回，几乎是从牙缝里挤出声音：“……我保证，月底之前，各位都能吃上钱主厨所做的新款面。”

现在距离月底还有一周的时间，这是她最后的底线。

她不可能让自己还没试吃过的菜就这么登上餐桌，至少要等她尝过菜以后再说。

说罢不顾食客们的反应，何美心直接抬脚离开了大厅。

走之前，何美心不忘狠狠地瞪了钱昆一眼，这老家伙为了推他的新面，真是什么歪点子都想得出来，还送免费的赠品，亏他肯花这个钱！

后厨的员工条例里规定厨师不能擅改菜单，但没有规定厨师不能自掏腰包附加赠品，因此何美心没任何的理由和借口去处罚他。

第二天，何美心制定了一份新的员工守则，打印出来，装裱后高高挂在了后厨走廊的墙上。

新的员工守则比旧守则多加了一条：不准后厨人员以任何形式向客人们推销新品。

同天下午，钱昆把鱼莜所创的那道什锦鲃鱼锅盖面，拿到仪式包厢内给何美心品尝。

何美心尝过之后，放下筷子，擦了擦嘴角，并没有任何的表示。

不过等到第二天，这道面的名字就加进了秋季特色菜单的点菜系统里。

什锦鲃鱼锅盖面登上菜单后，面点房似乎又恢复了忙碌的日子。

刚开始的几天，这碗面卖得异常的火爆，后来便渐渐趋于了一个稳定的状态。

仅仅是一碗面，食客总会吃腻的，这道面能让惨淡的面点房回了暖，业绩重回正常线，却改变不了孙宝田等人制作的新派菜，依旧霸占着沁园春营业额主流的现状。

将这道面纳入菜单，并不代表何美心对苏式菜的态度有所妥协，仅仅迫于食客们的压力，认可了这一道菜。

她想要把沁园春打彻底造成中西合璧新派餐厅的野心，并没因此有丝毫的收敛。

转瞬即逝的两个月。

鱼莜先后又参加了两次员工餐考核。

一次是孙宝田主评，她做得是白果素浇面。

鱼莜是在街头小巷散步时，偶尔看到有位老婆婆推着手推车在卖这种素浇面，才发现原来白果也能做面。

秋季树木飘黄，枫叶如火，也是银杏成熟结果之时。

做熟的白果果仁呈米黄色，口感软糯清甜，只有果心带有一点苦味，口感有点类似于玉米，但比玉米更香。

生白果想要快速做熟，有个很方便的做法，即放到微波炉里“叮”

上一分钟，听到类似爆米花爆炸的声音，便可取出来剥皮吃了。

白果具有丰富的药用价值，没事吃上两颗，远比一些小零食健康多了。

鱼莜当天就买了几斤白果回家，也试着做了一次白果素浇面，味道意外地好吃。

山药、莲藕、木耳、茭白、豆腐干等食材提前卤制，新鲜的切面用鸡汤煨煮，待面快煮熟时撒入白果，浇上卤好的素菜，是谓白果素浇面。

那天，她拒绝了孙宝田的招揽，孙宝田本想趁这个点评机会搓搓鱼莜的锐气。