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第一百九十章一顿大餐（第1页）

第一百九十章一顿大餐

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其实，花沐兮制定的菜单看上去难其实大多是用烤的，或者很少用刀油也很健康，关键是其实都不算很难做。

其中用到最多的就是烤炉，而边境最不缺的就是烤炉。

这个任务就交给了郎首群，花沐兮则准备食材。

先做最难做的蔬菜挞。

花沐兮将面粉过筛倒入盆中，将低温保持的黄油放入盆中。

再用切刀或直接用手将黄油和面粉搓成小粒状，分次加入冰水，再用叉子辅助搅拌成面团，严格把控面团刚好成团。

接着花沐兮将面团装入保鲜袋，压平冰库冷藏三十分钟。

趁着这个时间花沐兮给一个金属制的原型模具里涂上厚厚的融化黄油。

等到过了三十分钟，花沐兮把面团取出放在撒粉的台面上，上面再撒一层粉，再用擀面杖擀成比模具大一圈的厚度均匀的圆饼。

小心的将面饼转移到模具里，用手按压模具底部和侧面，使面饼和模具贴合。

花沐兮将多余的面皮去掉，放入冷库松弛五分钟。

等到取出后用叉子在面皮上扎小孔。

面皮上铺一层透热防烤焦的金属板，周围放上小石子。

烤炉烤二十分钟，上色后取出。

取出后放凉待用。

将酸奶油搅匀，加入调味料调味。

花沐兮又拿出黄瓜，长茄子和胡萝卜。

用刮皮刀将蔬菜刮成薄片。

将蔬菜薄片叠在一起，对照挞皮高度修成同一厚度。

摊开撒盐和黑胡椒调味。

为了更有食欲花沐兮先用一片胡萝卜卷成芯，然后周围依次卷上各色蔬菜。

直到卷到直径和挞皮接近。

最后在挞皮中浇入奶油馅，蔬菜卷不要卷的特别紧，馅料依次慢慢加入，再撒盐和黑胡椒，刷一层橄榄油，放入烤箱，高温四十分钟左右即可。

花沐兮让徐嬷嬷帮自己看着第一个炉子，自己再去准备主菜——惠灵顿牛排。

想要做好会领队牛排，必须先要做好惠灵顿牛排的酥皮。

花沐兮将准备好适量的面粉、酵母、鸡蛋、黄油、片状黄油、水、糖、盐放入大盆中进行快速搅拌。

拌匀后揉成团，待表面光洁后，加入一些黄油，揉出光洁即可。

面团在室温下松弛十分钟，用擀面杖将松弛后的面团，擀成长约三十厘米宽约二十厘米，放入冰箱冰库冷藏三十分钟。

再把二百五十克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜，用擀面杖擀成长约二十厘米宽约十八厘米，放入冰库冷藏二十分钟左右。

到时后再把把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油，包裹后一折三，用擀面杖轻轻按压面团，把面团擀成长约四十厘米宽约二十五厘米。

擀完后再次一折三，放入冰库冷冻三十分钟左右。

冷冻后取出面团旋转九十度再次擀、折、冻，重复作两到三次。

最后擀至长约四十厘米宽约二十五厘米备用。

一旁在给第三个吊炉生火的郎首群看着花沐兮遣侍女来来回回往返于冷酷和厨房不晓得花沐兮在搞什么名堂。

花沐兮朝已经备好的面团一指，解释道：“这样的面团可不是普通的面团，里面的结构已经是一层又一层的样子，只要烘烤过后，吃得口感也是一层一层的，很酥脆呢！