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第一百八十六章 教导（第2页）

南烟默默点头，当下细看南明的动作，就见这位南大厨先是动手把他需要的作料理好，放到一边。

南烟细看时，发现南明选的多是黄酒，葱姜汁，胡椒粉，细盐，麻油，淀粉、猪油。

和一小把香菜。

“鲍鱼你学过处理吧？”

南明挑眉问道。

南烟点头，“我知道。”

“第一步，先将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出。

鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中。

记住，这水，最好用山泉水。

如果没有，那就得用甜井水。”

南明一边说着自己总结出来的诀窍，一边如行云流水一般处理着鹌鹑蛋。

“看好了，这沸水里的蛋，不可太老，也不可太嫩，待蛋清凝结、蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘中。

第二步，取另一灶中锅，放猪油烧热，下葱姜汁、黄酒，再加鲜汤１勺，放鲍鱼片，加细盐，烧沸，下淀粉。

勾流利芡，淋上麻油，淋浇在鹌鹑蛋上。

将香菜叶放在盘边围衬。”

南明说到这里，当当一敲锅沿，更把锅中的鲍鱼卧鹑蛋倒入盘中。

就见那白瓷器的盘子中，绿、白、褐相衬，光滑柔嫩。

香味扑鼻，异样勾人食欲。

南烟手中的笔舞得几近飞起来，才将将把这道菜记下。

南明冷眼见着南烟把他说的话都记下了，这才道：“你且做一遍为父瞧瞧。”

南烟一愣，正常情况下不是先让她尝一尝那菜的味道吗？

就这么一停顿的当口，南明面上已现出不悦之色：“二丫头，你磨蹭什么！

难道为父教你的菜肴就这么难学吗？哼，看来你和你姐姐真没法比。

你姐姐为父只教她一次，那孩子就能亲自做出来了。

虽然只有为父五六成的水平，也是难得的可造之材。”

南烟听得郁气，低着头，开始了手上的动作。

就见她把那只菜刀舞得飞起，一道道的刀光寒影在案板上闪现。

一只只的小鲍鱼就在南烟的手底下化为细密均匀，几近照人的鲍鱼片。

小兰在后头看得目炫神摇，南明却突然冷笑一声，“二丫头，你刚刚眼是瞎的吗？没见为父切鲍鱼时的薄厚？你切成这样倒是好看了，可是菜是要吃进人嘴的，你以为太后娘娘会因为一道没了糯软滑润的口感，而青睬你这手刀功吗？”

南明喘了一口气，继续骂道：“我就说彩彩比你好，她学艺最为虔诚，我教她什么，她就认真做到我要求的条件，你这丫头呢。

主意倒是大得可以，还没学走呢，就奔着跑使劲了。

真不知所谓！”

南烟的手一顿，当当当！