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第17章 唯手熟尔（第2页）

好的是，这个朝代调味品都属於上上佳品，寻常百姓吃东西主打一个原汁原味儿，少有美味佳肴烹飪而出。

例如山胡椒等东西，那更是珍贵异常了。

许是屠洪烈今日高兴，拿了一条子肉过来让阿蛮今日做饭。

这里人多，大家平时吃的也都很简单，红薯糙米饭，再炒上一大锅的咸菜，里面只有零星一点儿的肉沫，大家也吃的如狼似虎，生怕自个儿少吃了一口。

在这个连吃饱饭都奢侈的朝代，有得吃就不错了，何必讲究主家吃什么给什么。

既要下饭，又要保证每个人都吃上肉，切片炒肯定是不行的。

阿蛮索性全部剁成肉沫，直接上了道肉沫豆橛子菜，人多，量大，且管饱。

那就只能这样了。

锅中猪血已经煨好，阿蛮掏出滚烫的猪血切条，油水不够调料来凑，呛香的调料味儿在屠宰场瀰漫著，掩盖了臭味儿。

“那小丫头怕真有两把刷子，这饭菜的香味儿闻得我都要流口水了。”

血旺最经典的做法，莫过於水煮麻辣毛血旺。

今天血旺的量最多，阿蛮切成豆腐块儿大小，锅中呛香葱姜蒜和花椒，倒入水和血旺烧至收汁儿，最后再撒上一把翠绿的葱花。

一大盆烧血旺也就好了。

別的菜无非也就是些炒土豆，炒大白菜。

他们也不是没有吃过，但闻著今日的味儿却格外的香。

“开饭啦！”

到了开饭的点儿，屠宰场的人都是自备碗筷的，以往这里的饭菜只有油盐，没有別的味道。

今日一锅麻辣毛血旺，吃的他们嘴里冒火，那嘴巴就跟被火烧了似得疼，但却依旧压不住他们想吃的心，越吃越上头。

“阿蛮姑娘，这些猪血是怎么烧的，怎么我们以前烧不出这样的味道来？”

“是啊是啊，咱们以前也炒过，好吃是好吃，但味道可比不上你这个！”

那当然比不上，这里只有葱姜蒜，別的调料都没有，简单的不能再简单了。

除此之外，阿蛮还蒸了一锅麵粉菜。

粗糲的糙麵粉裹著野菜，也很是爽口清香。

阿蛮不好意思小笑说：“都是以前的手艺，唯手熟尔罢了。”

老实说，阿蛮也好久都没闻到过这么勾人的饭香了，他们在长桌那边吃饭，阿蛮则是自己端著碗在另一头吃。

昨天她去剪了头髮，今天將头髮利索地盘起来，显得整个人有精气神多了，也更干练一些。

“这些內臟，都是不要的吗？”

吃完饭阿蛮看到了被隨意丟弃在一旁的猪內臟，心肝肺什么的都在。

“今日咱们杀的猪都是要拉去给官老爷们吃的，官老爷们不兴吃这个，咱们也弄不好。”

然而很快他们就意识到了一个问题，阿蛮姑娘的手艺好啊。

“阿蛮姑娘有想法？”

阿蛮点点头：“若是仔细加工的话，这些可都是好东西。”

他们以前也是自己拿回家去处理的，但根本就处理不好，一股子腥味。

有时候杀的猪送过去有腥味儿的话还会被退回来，內臟偶尔会有人过来买，价格也不贵。

“行，待会儿咱们就处理乾净，等明天阿蛮姑娘你过来弄！”

阿蛮今天收穫是不错的，得了一百文钱，她还给赵鄴留了饭菜，待会儿一併捎回去。

屠宰场这边不卖猪肉，想要买肉还得去別的档口。