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第69章 一碗米饭教做人（第1页）

“一千块一碗？还要摘招牌？”

孙长卿像是听到了什么天大的笑话。

他环顾四周，对著身后的几个专家大笑道：

“好！

有魄力！”

“老夫吃了一辈子的饭，吃过几万块的鲍参翅肚，也吃过几毛钱的路边摊。

但敢把一碗蛋炒饭卖到一千块，还敢跟我赌招牌的，你是第一个。”

他收起笑容，眼神变得锐利如刀，手指重重地敲击著桌面：

“陆安，这可是你自己说的。

要是这碗饭不能让我心服口服，明天我也別干什么会长了，你也趁早关门，別给江海餐饮界丟人现眼！”

“一言为定。”

陆安神色淡然，转身走进了厨房。

……

厨房內。

姜云曦跟了进来，一脸的焦急：

“陆安，你疯了？那可是孙长卿！

他是国宴大师，舌头比仪器还灵！

你真要做蛋炒饭？这太冒险了！”

蛋炒饭，是厨师入门的第一道菜，也是最难的一道菜。

越是简单的东西，越难藏拙。

没有了昂贵食材的掩护，没有了复杂调料的修饰，厨师的功底和食材的品质，都会在食客的舌尖上被无限放大。

“別慌。”

陆安走到冰箱前，拿出了一个保鲜盒。

里面装著的，是一碗隔夜的冷饭。

“米饭要用隔夜的，水分收干，米粒回生，炒出来才能粒粒分明。”

陆安一边说，一边从橱柜里拿出了两颗今天早上刚收的【青玉初生蛋】。

“只要食材够好，剩下的，交给火候。”

他將那两颗青玉蛋打入碗中。

“哗啦。”

隨著蛋液滑落，姜云曦再次被那抹艷丽的橘红色给震撼到了。

那蛋黄浓稠得像是化不开的油彩，散发著一股令人沉醉的鲜香。

陆安没有直接炒蛋。

他做了一个让普通厨师大跌眼镜的动作。

他將那两颗蛋黄挑破，直接倒入了那碗冷饭里。

然后戴上手套，快速抓拌，让每一粒米饭都均匀地裹上金黄色的蛋液。

这是蛋炒饭中的极高境界——金包银。

“姜总，往后退点。”

陆安站在灶台前，神色瞬间变得专注。