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第78章 全江海最奢侈的茶叶蛋（第1页）

厨房內，灯火通明。

陆安看著案板上摆放整齐的一排鸡蛋。

是刚才大將军“献宝”

来的土鸡蛋，个头稍小，蛋壳呈现自然的粉褐色；另外六枚则是系统出品的【青玉初生蛋】，个头圆润，通体天青，散发著淡淡的玉质光泽。

“既然姜总点了名要吃茶叶蛋，那就不能隨便糊弄。”

陆安打开系统仓库，目光在一排排珍稀食材上扫过，最后定格在一个紫砂罐上。

【武夷山母树大红袍（碎叶）】。

虽然只是碎叶，並非完整的条索，但那也是母树级別的存在。

放在外面拍卖会上，这一罐子碎叶怕是能换一辆宝马。

平时陆安自己都捨不得喝，都是按颗数著泡。

但今天……

“为了这口吃的，豁出去了。”

陆安一咬牙，抓了一大把茶叶，毫不心疼地丟进了砂锅里。

紧接著是香料。

【十年新会陈皮】，切丝放入，增香解腻；

【极品八角】、【桂皮】、【香叶】，按比例配伍；

最后是一小块【冰糖】和一勺【酿造酱油】，用来提鲜上色。

“哗啦——”

加入从庄园井里打来的甘冽泉水。

大火烧开。

隨著水温升高，大红袍那股独有的“岩韵”

霸道地释放出来。

那种带著兰花香、烘焙火香和陈皮果香的复合气味，瞬间填满了整个厨房，甚至顺著烟道直衝云霄。

水开后，转小火。

陆安並没有急著把鸡蛋放进去煮，而是先將这锅“黄金滷水”

熬煮了半小时，直到汤色变成了深红的琥珀色，才將煮熟剥壳（不，是带壳敲碎）的鸡蛋放进去。

这一步，叫【敲蛋】。

这也是茶叶蛋好吃与否的关键。

陆安拿起一把不锈钢勺子，力道控制得极精妙。

既要敲碎蛋壳，让滷汁渗入，又不能破坏里面的蛋膜，否则蛋白就会变老变硬。

“咔、咔、咔。”

清脆的敲击声在厨房里迴荡。

每一枚鸡蛋表面都布满了细密而均匀的裂纹，像是一件件即將出窑的哥窑瓷器。

“行了，接下来交给时间。”

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陆安盖上砂锅盖子，將火调到如同豆粒大小的“文火”