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第12章 这年月胆子大的发財（第2页）

之前的酒甑，是不怎么的行了。

太小了。

陈元庆准备换成大的，直接一次性蒸粮几百斤。

毕竟，窖池修建好了之后，一个窖池三千多斤的料，蒸粮和蒸酒，用以前的酒甑效率都太低。

陈元庆准备搞不锈钢酒甑，得要找人定做才行。

酒甑倒是好解决，蜀川这边有著不少酒厂，这些酒厂肯定是需要用到酒甑。

另外就是燃料的问题。

之前烧的柴禾，现在陈元庆要改用烧煤。

所以，灶也是得要重新弄。

陈元庆现在还面对一个问题，那就是原料。

以前的时候，小打小闹的，隨便收上一收，就能够买来足够的粮食。

而在可以预见的未来，每月要消耗的粮食在十几吨，特別是高粱。

一般来讲，当地农民是不种植高粱的。

因为高粱並不是属於当地农民的主食。

一般种植高粱都和白酒公司有著很大的关係，种植出来之后，白酒公司就直接给收购了。

所以，陈元庆也是准备採用订单化种植。

去找附近生產队的队长，宣传让大家种植高粱，自己无限收。

差不多只需要五百多亩土地种植高粱，就够陈元庆这小酒厂的消耗。

当然了，隨著以后酿酒规模的不断扩大，需要的量肯定也是会更多。

到了端午后，陈元庆开始制曲。

不是制小曲，而是制大曲。

大曲和小曲在原料上面是大为不同的。

大曲一般是酿製浓香型和酱香型白酒，陈元庆现在自然不是想要做浓香型和酱香型白酒，但以后肯定要弄的。

他现在弄的，把大曲做好，放上一年成为老曲，明年制曲的时候混合到新曲里面，可以提升酒麴的质量。

明年，也大概应该要开始弄浓香型白酒了。

大曲製作过程当中，有一个踩曲制砖的过程。

这个一般是由少女来完成。

至於说原因？

因为少女体轻，踩制的曲砖在密度上面刚好，利於曲砖的质量。

这天，陈元庆正在茅草棚里面和几个人干活，他们都是准备接下来在陈元庆这个小酒厂里面干活的人。

干活的人当中，有男有女。

陈元庆这算是提前的培养人才了。

“蒸酒的时候，火不能大了。

要小火慢烧，这样蒸汽才是不急。

蒸出来的酒，品质才是有保证。”