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第76章 钻研新產品（第3页）

另一种胚体，他选择了好做一些的麵筋。

先將麵粉加水和成麵团，反覆揉搓，直到分离出淀粉，剩下具有韧性的麵筋团。

麵筋团被他切成条状，上锅开蒸。

接下来，便是关键的一步——红油配料。

这可是辣条的灵魂。

陈卫国在洗净的大铁锅里，倒入一些金黄的油。

直到油温烧至五六成热，便抓了一把切好的薑片葱段扔进去熗锅，炸至焦黄捞出。

这是给油增加底味，和去除生油味的关键一步。

然后，他將早已用石臼捣碎成粗颗粒的干辣椒，花椒以及拍碎的各色香料，小心翼翼地倒入温热的油中。

顿时，“滋啦”

一声，厨房里爆发出极其霸道的辛香！

陈卫国顿时被呛的咳嗽起来，味道瀰漫到院子里，让李淑芬和程慧景都注意到了。

“这味道......怎么这么辣？”

“陈大哥这是在做什么？”

程慧景好奇的朝厨房张望著，显然也被勾起了好奇心。

李淑芬笑笑，“卫国总喜欢鼓捣些新鲜玩意，程知青，这山货也整理的差不多了，要不你去瞧瞧。”

“我这老眼昏花的，怕帮倒忙，还是你替婶子去帮帮卫国吧。”

程慧景笑笑，经过这段时间的接触，她和陈家的关係越发亲近，早已没有之前的客套。

听到这话，程慧景毫不犹豫的答应下来。

“好，婶子，那我去帮帮陈大哥。”

李淑芬欣慰的点点头，“去吧，小心別烫到自己。”

程慧景走进厨房时，陈卫国正在用长筷子，在油锅里轻轻搅动著。

香料均匀受热，慢慢浸出香味和顏色。

火候也是关键，陈卫国的一双眼睛，紧紧盯著锅里翻滚的香料，既要让香味充分释放，又不能炸糊，產生苦味。

“陈大哥，你这是做什么呢？需要我帮忙吗？”

陈卫国笑笑，“你还是別上前了，容易被油烫到。”

说著，他便將锅端离灶口，让油温自然下降。