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Chapter 12（第3页）

玛丽惊讶极了。

“在酿酒这方面老彼得固执得很。

他手下有15个酿酒工，所有人都只听他的调遣，即使我这个雇主也不能对他的做法提出任何异议。

很多雇主都不能接受。”

玛丽点点头表示理解：“这样很难管理，要是哪天他不高兴了，带着手下的人说走就走，酒厂不就停摆了？”

“这也是我担心的事，”

加德纳先生苦笑着说，“但每个月看到账务上他带来的利润时，似乎也能忍受。

艾尔酒的利润太低了，要不是老彼得的酿酒技术，我的银行贷款恐怕还要五年才能还完。”

玛丽佩服地看了身旁的加德纳先生一眼的，心想，这位舅舅也是个风险爱好者，好在目前看来他赌对了。

保罗等雇主和小姐小声交谈结束，才开口为玛丽介绍接下来的几个区域：

几个巨大铜炉，有工人站在架着的梯子上，向顶部的开口加入麦汁和洗净的啤酒花。

铜炉底部的开口烧着熊熊的火焰，一刻不停地加热着铜炉内的液体。

铜炉后连接的区域是冷却区。

酿酒工们将铜炉内煮沸的液体倒入冷却盘內，等待自然冷却。

接下来便是发酵区，所有冷却后啤酒原浆需要顺着管道流入巨大的木质发酵桶等待发酵。

发酵区内一排排整齐地竖着四五十个比人还高的巨大发酵桶，看得玛丽巨物恐惧症都要发作了。

位于底下的酒窖十分阴冷，弥漫着一种潮湿的气息。

过道两边的拱形石门分别通向不同的仓储室，里面的酒桶按照生产时间顺序摆放。

搬运们费力地滚着酒桶，将酒运送到地面。

直到这次参观结束，玛丽才彻底搞清舅舅的作业上那些似懂非懂的名目。

从地窖回到工厂后，保罗十分识趣地向加德纳先生和玛丽告别，回到了自己的本职工作岗位。

等保罗走了以后，加德纳先生问玛丽：“你觉得这个小伙怎么样？”

玛丽如实回答：“勤快，有眼色，口条也很不错。”

加德纳先生点点头，又叹了口气：“这么上进的小伙子，是可以给个机会。

我的秘书就要退休了，我瞧着保罗就是个很不错的人选，可惜他不识字。”

玛丽没说话。

秘书要协助的雇主处理很多合同文件，不识字是个硬伤。

“给你做个跑腿怎么样？”

加德纳先生突然说。

玛丽惊讶地看着对方：“舅舅，我不需要跑腿。”

加德纳先生不赞同地摇头：“到明年社交季结束前，你都要跟着安德森男爵夫人，怎么能连个跑腿都没有？”

“玛丽，你以为我带你来酒厂只为了参观吗？接下来你要跟着沃尔特先生、也就是我的会计，理清酒厂成立以来的账目，提出增长收入的方案。”

“安德森男爵夫人要求你每周的单数日过去。

每周的双数日你就到酒厂来，跟着沃尔特先生学习。”

最后，加德纳先生语重心长地说：“南华克地区虽然比东区的治安好很多，但毕竟是工人聚集的地方。

我经常出差在外，有个信得过的人在你身边，我也放心点。”

玛丽眼眶泛起了一阵热意，她努力睁大眼睛不让泪水掉下来，然后重重点了点头。