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第101章（第1页）

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第131章礼物

厨房的暖光灯亮着，张水民系上那件小黄鸭围裙，动作熟练地往面盆里倒面粉。

面粉一分为二，一半加冷水，一半加热水，随后用筷子搅成絮状。

这是他跟他娘学的，半冷半热的和面法，烙出来的饼才会外酥里软。

搅到没有干面粉，他加了勺食用油。

掌心按在面团上揉，力道均匀，很快就把面团揉得光滑劲道，盖上保鲜膜醒面。

“二叔，还要很久才做好吗？”

小雅趴在厨房门口，小脑袋探进来，眼睛直勾勾盯着面盆。

“醒面呢，得等半小时。”

张水民笑着用胳膊肘推了推，“出去玩儿，一会儿就好。”

简丞走过来，伸手把小雅抱起来：“咱们别在这儿捣乱，让二叔专心做饼。”

小雅不情不愿地扒着简丞的肩膀，却还是乖乖点头：“那二叔要做快点哦！”

张水民应着，转身调油酥。

碗里放两勺面粉，撒上椒盐，烧得滚烫的热油“哗啦”

浇进去，香味瞬间冒出来，混着面粉的焦香，漫得满厨房都是。

他把油酥搅匀，又切了把葱花，用香油拌了拌。

这样烙的时候葱花不会糊，还能更香。

半小时一到，张水民把醒好的面团取出来，放在案板上揉了两下，切成均匀的小块。

每个小块都揉成长条，刷上一层薄油，再放回盆里醒十分钟，让面筋松弛。

小雅又跑过来好几次，每次都被简丞半哄半劝地带走，最后一次还踮着脚往案板上瞅。

“二叔，怎么还没好呀？我都闻到香味了！”

“快了快了，”

张水民把醒好的面团擀成薄片，均匀抹上油酥。

撒上裹了香油的葱花，像叠被子似的对折两次，卷成小团，再用手掌按成圆饼胚，刷上一层食用油锁水。

“马上就下锅。”

平底锅烧热，刷上一层油，直接把饼胚放进去，小火慢煎。

没一会儿，饼的边缘就鼓起来，金黄酥脆，葱油的香味飘得更远了，连客厅里的小安都忍不住往厨房望。

“好啦！”

张水民把第一块葱油饼盛出来，放在盘子里，刚想喊孩子们，就见小雅已经凑到了门口，眼睛亮得像星星。

“二叔！

我要吃这个！”

她伸手就想抓，被张水民按住手。

“刚出锅烫，而且要等大家一起吃。”

张水民无奈地笑，“先去跟哥哥玩会儿，等我把剩下的都烙好，咱们就开饭。”

小雅的嘴立刻瘪了下去，却没闹，只是眼巴巴地盯着盘子里的葱油饼，咽了咽口水。

简丞走过来，伸手把小雅抱起来：“你啊，怎么就这么馋！”

张水民笑着摇头，小声嘀咕一句：“真是个大馋丫头！”

他手里的动作没停，很快又烙好三块，叠在盘子里，金黄的饼皮透着油光。

葱花的绿点缀在上面，看着就诱人。