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第325章（第3页）

京市的第二个冬天来得悄无声息，前一夜还飘着细碎的雨丝，清晨推开窗，天地间已经裹上了一层薄雪。

青灰色的砖墙落了雪，像是撒了层糖粉。

垂花门旁的蜀绣挂饰沾了点雪粒，流苏垂着，倒添了几分灵动。

雅安苑的木门上挂着块红漆木牌，上面用毛笔写着“明日歇业”

。

整个院子里静悄悄的，只有厨房方向传来轻微的响动。

张水民穿着厚实的藏蓝毛衣，袖口卷到小臂，正盯着两个徒弟炒辣子鸡。

“火候再小点儿，别把鸡肉炒老了。”

他伸手调了调燃气灶的旋钮：

“咱们雅安苑的辣子鸡，要的就是外酥里嫩，辣椒香得透，却不能盖过鸡肉本身的鲜。”

站在灶台前的两个徒弟，一个叫小杨，一个叫小林，都是张水民精挑细选的——

小杨手脚麻利，记性好，能把几十种调料的比例记得分毫不差；

小林心思细，刀工好，处理食材又快又干净。

两人跟着张水民学了大半年，如今已经能独当一面，张水民不在的时候，应付五桌客人完全没问题。

小杨连忙应着，手里的锅铲翻得更小心了。

小林站在旁边切配菜，萝卜丝切得匀匀细细，码在盘子里像堆雪。

“师父，昨天那桌客人说，想加一道甜皮鸭，咱们要不要把这道菜加到菜单里？”

小林抬头问，手里的刀没停。

张水民想了想：

“可以试试，不过甜皮鸭的糖浆比例得拿捏好，甜而不腻才成。

等我回头试做几次，你们跟着学。”

正说着，小杨“呀”

了一声，锅里的辣椒溅出来几滴，落在手背上。

他下意识缩手，却还是强忍着没动。

张水民见状，连忙递过凉水壶：

“赶紧去冲一冲，说了多少遍，炒的时候注意一些，如果烫到脸……”

“没事师父，就烫了一下。”

小杨冲着手背哈气，脸上故作轻松：

“刚才走神了，想着明天师爹去参加金阳奖的颁奖典礼，能不能拿奖。”

张水民被他逗笑，伸手拍了拍他的肩膀：

“你小子，一天天菜不好好学，脑子里装得全都是你师爹的事情。

你师爹身边还缺个助理，要不我介绍你？”