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一日三餐怎么吃（第1页）

一日三餐怎么吃

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人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体正常发育和健康。

一个人一天吃几次饭好呢？实验证明，每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，蛋白质消化吸收率仅为75%。

因此，按照我国人民的生活习惯，每日三餐是最合理的。

同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率。

间隔时间太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。

一般混合食物在胃里停留的时间大约是4~5小时，因此两餐的间隔以4~5小时比较合适。

一日三餐究竟选择什么食物，怎样进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。

一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。

一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的，按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3:4:3，如果某人每天吃500克主食，早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。

1．早餐要吃好

“一日之计在于晨”

。

早餐作为一天伊始营养的补充是非常重要的。

因为上午是脑力劳动和体力劳动的关键阶段，此间每个人的精神和体力情况与学习、工作效率的关系极为密切，所以早餐一定要吃好。

国外曾有报道：在20—35岁女性胆石症患者中，大多有不吃早餐的习惯。

在另一项对1000多名小学生的调查研究证实：早餐质量好的学生参加标准化考试的成绩，明显高于早餐质量差或不吃早餐的学生。

经过一夜的睡眠，血糖消耗过多，早晨起床后，体内血糖处于最低水平。

因脑部及人体各脏器的活动均依赖于葡萄糖的供给，若不吃早餐，血糖来源受阻，会影响脑部和各脏器的正常活动。

可见，吃好早餐对保健、防病都很重要。

一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。

一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。

早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。

按成人计算，早餐的主食量应在150~200克之间，热能应为700千卡左右。

当然，从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热能也不尽相等，小学生需500千卡左右的热能，中学生需600千卡左右的热能，就食量和热能而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热能的30%为宜。

主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。

这样的早餐，做到了主副相辅（主食与副食的平衡）、干稀相承（干与稀的平衡），会使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作或学习。