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漂浮在厨房里的三六杀手（第1页）

漂浮在厨房里的三六“杀手”

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俗话说，“民以食为天”

，可见一日三餐之重要。

不过，一日三餐不是凭空而来的，家庭主妇功不可没。

说到这里，笔者可要提醒各位与锅碗瓢盆打交道的主妇，当你为全家人精心烹制美昧佳肴时，要注意潜藏在厨房里的“杀手”

，防止它们对你的健康暗下毒手。

1.“杀手”

之一：油烟

大家也许都会说，做厨师的个个心宽体胖，厨房里怎么会有“杀手”

呢？非也。

我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟，并散布在厨房这个小小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，医学上称为“油烟综合症”

。

得了这种综合症的人常会出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，虽然食量减少，体重却在不知不觉地增长，这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一。

不仅如此，油烟还会对人的感觉器官构成威胁。

如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等。

此外，油烟中含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸人这种有害物质可诱发肺脏组织癌变：据癌症专家观察，女性罹患肺癌的概率一直走高，甚至超过男性，厨房油烟罪责难逃。

2．“杀手”

之二：一氧化碳

在一家星级酒店工作已5年的厨师小孟，近一段时间以来频频感觉心前区不适，到医院检查，心电图显示有频发早搏，提示他的心脏出了问题。

小孟怎么也弄不明白，自己身体一直挺棒，怎么一下子与心脏病挂上了钩呢？其实这个问题并不难回答：常在厨房里工作的人，心脏之所以容易出问题，大多是一氧化碳作祟的结果。