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最后是甜品枇杷冻。
林瑶让厨娘将新鲜枇杷去皮去核,捣成枇杷泥,加入清水和冰糖熬煮,待冰糖融化,枇杷泥煮至浓稠,再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀,倒入瓷碗中,放凉后再移入冰窖镇半个时辰。
等三样菜式都做好,不过才刚过巳时。
林瑶看着眼前的成果,满意地点点头,对青禾道:“把这几样装起来,咱们先送去给老夫人和夫人尝尝。”
青禾和晚翠连忙小心翼翼地将鱼汤、虾丸、枇杷冻装入食盒,跟着林瑶往松鹤堂走去。
此时老夫人正坐在松鹤堂的暖阁里,听柳氏说着寿宴的准备事宜,见林瑶进来,连忙招手笑道:“瑶丫头来了,快过来坐,可是想好了菜式?”
林瑶笑着福了一礼:“回老夫人,母亲,孙女试着做了几样小菜,想请老夫人和母亲尝尝,看看合不合口味,若是尚可,便用在寿宴上。”
说罢,青禾等人便将食盒打开,一一摆上桌。
先是鲫鱼汤,乳白的汤汁一上桌,浓郁的鲜香便扑面而来。
老夫人拿起银勺,轻轻舀了一勺汤送入嘴中,眼睛瞬间亮了。
“鲜!
太鲜了!”
老夫人忍不住赞叹,“这鱼汤一点腥味都没有,汤浓味醇,鱼肉嫩,豆腐也入味,比往日里的鱼汤好喝百倍!”
柳氏也连忙尝了一口,脸上满是惊喜:“确实好!
清淡又鲜美,喝着浑身都舒坦。”
紧接着是荠菜鲜笋虾丸,晶莹的虾丸裹着薄薄的芡汁,入口弹牙,虾的鲜、荠菜的香、鲜笋的脆融合在一起,层次丰富,清爽不腻。
柳氏一连吃了两个,赞道:“这虾丸做得精巧,味道也好,最适合女眷们吃。”
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最后是枇杷冻,瓷碗里的枇杷冻呈淡金色,晶莹剔透,如同琥珀一般。
用银勺舀起一块,入口冰凉滑嫩,枇杷的清甜在口中化开,带着一丝微酸,解腻又清爽。
“这甜品更是绝妙!”
老夫人笑着道,“暮春时节吃这个,正好解腻清心,又应景。
瑶丫头,你真是个鬼灵精,怎么想出这么多好菜式?有了这三样,咱们寿宴的菜式,定不会输给别家!”
柳氏也松了口气,脸上露出连日来难得的笑容:“多亏了瑶丫头,这下我可不用愁了。
就按这几样来,再配上几样精致的传统小菜,寿宴的菜单便齐了。”
林瑶笑着道:“老夫人和母亲喜欢就好。
其实都是些寻常食材,不过是做法新鲜了些,算不得什么。”
正说着,门外忽然传来丫鬟的通报:“大少爷回来了。”
话音刚落,林宇便迈步走了进来。
他今日穿了一身月白色锦袍,腰间束着玉带,面容俊朗,只是神色间带着几分疲惫,想来是刚从外面办差回来。
林宇走进暖阁,先是向老夫人和柳氏行礼,目光落在桌上的菜式上,又看向林瑶,挑眉道:“二妹妹今日倒是有兴致,亲自下厨了?”
自上次林瑶帮林宇解决了他名下商铺的账目问题后,两人之间的关系缓和了不少,往日里的疏离猜忌淡了许多,偶尔也能说上几句话,只是林宇性子依旧冷淡,说话总是带着几分疏离感。
林瑶瞥了他一眼,笑道:“大哥回来了,快坐吧。
刚做了几样小菜,大哥也尝尝,给点评点评。”
林宇也不推辞,在一旁坐下。
青禾连忙给他添了碗筷。
他先是尝了一口鲫鱼汤,眉头微挑,又尝了虾丸和枇杷冻,原本冷淡的神色渐渐柔和了几分。
“不错,比府里往日的菜式清爽,鲜味也足。”
林宇难得给出评价,放下筷子,看向林瑶,“二妹妹倒是在吃食上,总有这些奇思妙想。”
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