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变个花样煮米饭（第1页）

变个花样煮米饭

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日常生活中人们习惯用清水煮饭，老吃这种饭就会乏味影响食欲。

怎么办？下面介绍几款居家自制风味米饭，不仅味美，而且吃起来别有一番新鲜的感觉。

蕃茄汁饭：将洋葱、蒜头炒出香味，加入蕃茄汁和水，倒入大米，煮熟即成。

菠菜饭：先将洋葱炒熟，再将切好的菠菜倒进去翻炒，然后加入米、蕃茄、盐、胡椒，再用小火煮干吃。

茶叶饭：先依据添加大米和水量多少，取适量茶叶用开水浸泡8至12分钟，然后用洁净纱布滤去茶叶，把茶水倒入淘好的米中放进高压锅或其他锅里，煮熟食用，一般用量为0.5至0.7克茶叶加500至1000克开水浸泡即可。

需要注意茶水的浓度不要过高。

此饭色香味俱佳，且有去腻洁口及减肥美肤等作用。

肝肾饭：将猪肝、猪腰去脂、去腺洗净切成小块，用适量熟油、姜汁、白糖、酒拌腌。

洗净粳米加水煮饭将干时，把拌腌的猪肝、猪腰平铺在饭上，用文火将饭煮熟拌匀食用。

姜汁牛肉饭：将鲜牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、酱油和花生油拌匀，待锅内米饭将熟时，倒在饭面焖15分钟即可进食。

油饭：将米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放下锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮干转为文火焖半小时即可。

若用高压锅，焖10分钟即成。

用此法来煮陈米，味道可以和新米媲美。

盐饭：吃剩的米饭重新蒸总有一股异味，不如新熟的米饭好吃。

如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。