五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第41章（第3页）

你说我是不是应该找一个懂餐饮会后厨的人，将这几家铺子一同管了。

把餐饮的几个铺子的账单独从府里的账里分离出来，这样减轻你们的负担，又可加强专业的管理。”

慕雪翻账册时想了想，突然灵机一动对李管家和莲翘说道。

“那倒是好的，姑娘您别说，我平时就是烦看酒楼的账册。

流水又多又长，对账核销最是麻烦。

而且我又不太懂酒店的经营管理，就算流水变少，也并不知道究竟是何原因导致的。”

莲翘点点头赞同道。

“那好，就这么办，我看谢娘子是个不错的人选。”

慕雪想了想说道。

“可是，自古京城的酒楼食店都是男人子掌事。

谢娘子身为女子，在酒楼掌事迎来送往，怕是名声不好。”

莲翘有点担心，提出了自己心中的顾虑。

“我心里觉得谢娘子的才能绝不止我们府里后厨。

凡事都有先例，不如把谢娘子叫来看看她意下如何？如果她自己不觉得，那这事便成了。”

慕雪想了想说。

莲翘叫了谢娘子来，没想到谢娘子一听说这个提议便一口答应了。

慕雪也将之前莲翘所说的顾虑说给谢娘子听。

让她考虑清楚。

“凡事皆有先例，女子怎就不可以掌管酒楼呢？只要我们身正不做歪斜之事，又有何惧怕？”

谢娘子听后却坚定的回答道。

“你去管酒楼，府里后厨总管就由谢娘子推荐的李娘子代管，而你则单独出来经营三间酒楼产业。”

慕雪如此安排后，酒楼和后厨就如此安排了。

慕雪果然没看错人，谢娘子确实是管理酒楼餐饮的一把好手。

谢娘子上任后，三间酒楼马上进行了面貌一新的转变。

她将三间店按不同的风格和档次区分开来，一家高端，两家中档，并以市民的喜好进行装饰。

不仅推出了时令的菜色，还将菜品器皿按照不同的风格进行搭配。

曾经的明月楼，将原来那些陈旧的装饰通通换掉，把菜色菜品也进行了调整，选用珍稀食材。

主打一个豪华贵气，服务周到，专做有钱官员富商的生意。

而曾经的福寿楼则推出了新酿的玄色酒，淡竹清酒，在装饰上主打温馨舒适，菜色上也更加偏重于家常口味，为京城寻常百姓所打造了一处中高端餐馆。

而曾经的鸣山雅厨本就比较雅致，谢娘子又将它改造一番。

将店中的家具重新换了一批文人雅客喜爱的款式，又摆放些时下流行的文玩书籍和各种品种的兰草。

整体走附庸风雅路线。

香茗饮子佐茶小点心，都用心特制。

菜品更是换上文邹邹的菜名，多用青瓷餐具盛放。

每日来此的文人雅客也逐渐多了起来。

慕雪亲自戴了纱帽来看了三间改过的酒楼，连连赞叹，说道：“谢娘子好手段，果然是经营的一把好手。

这几家店被你这一改造确实与众不同。

只是你这鸣山雅厨里还缺些名人字画，我便再拨与你些费用，去置办些名人字画来。

我那里也有一两件收藏，回去拿给你挂于店中也是相得益彰。”

谢娘子连忙谢了。