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第47章（第4页）

其实方法很简单，就是把甘蔗压出的汁水暴晒、熬制结晶。

这样做出来的糖带点红色或者黄色。

永晟位置偏北，甘蔗只能在热带或者亚热带生长，所以永晟能种甘蔗的地方很少，糖也较其它国家贵一些。

一斤糖大概能换三斤米，也就是三十多文钱一斤，如果这么说不够直观，那这个长相粗狂的男人在饭店当伙计，一个月工钱二钱，也就是二百文，他一个月的工钱只够买六斤糖，这么一对比，知道这时候的糖有多贵了吧？根本就是奢侈品。

其它国家有的比永晟好些，比如宁国，国内糖价大概是一斤二十五文，也有离朝那种在更北边的，糖价更贵，每斤要四十文。

百姓根本就吃不起糖，也就逢年过节买一点尝尝甜头。

后面有些信息是谢知渊提供的，他对各国局势跟情况多有了解。

“你们知道甜菜吗？”

陆云溪忽然问。

“那是什么东西？”

众人不解。

陆云溪把甜菜的样子形容出来，那边那个会酿酒的忽然道，“公主说的是忝菜吧？小人家中以前就种过。”

“它的根是甜的吗？”

陆云溪问。

那人摇头，“小人不知啊。

忝菜，都是吃叶子，没尝过它的根甜不甜。”

甜菜在华夏历史上最早就叫忝菜，也叫火焰菜，是一种蔬菜，《本草纲目》等医药典籍也有记载，说它有用药价值，性平、甘、无毒，可以“解风热毒，调理脾胃，止渴。”

古代百姓根本不知道它的根是甜的，就算偶尔有人尝过，知道是甜的也没用，那时候的技术根本没法从甜菜中制出糖来。

还是到了近代，工业发展起来后，才有了甜菜制糖法，并普遍应用。

因为甜菜适合在北方种植，而且生长周期短，产量大，大规模种植以后，糖的价格骤降，也成了普通百姓都能吃得起的调味品。

甜菜为什么不好制糖呢？因为它的根如果像甘蔗那样碾压，就会变成浆糊，根本无法过滤熬制。

而甘蔗碾压则能直接压出比较纯净的甘蔗水。

而要解决这个问题也很简单，就是用扩散法，将甜菜根切成丝，然后用热水浸泡，将里面的糖泡出来，再过滤熬制晾晒就可以了。

陆云溪大致知道原理，只是具体怎么做，还要实验推敲。

一步步来吧，陆云溪还是决定先制酒精，等酒精好了，她再实验甜菜制糖法，实验成了，甜菜才好推广种植，步骤不能乱。

她又问那三个会酿酒的人关于酿酒的事。

三个人一个来自北方，家里祖传的酿酒手艺，另外两个就是京城本地人，一个在酒坊做工，一个现在在家无事可做。

最后陆云溪让七个人都留下了。

七个人千恩万谢，尤其会制糖的那四个人，几乎是涕泪交流。

留在研究院，就意味着他们每个月最少能拿一两银子的工钱，而且研究院还提供住的地方，他们这就算有了工作，有了对未来的期盼，如何能不激动。

可以说，从这一刻起，他们的人生都不一样了。

“多谢公主。”

那个年长的男人红了眼圈，他很羞愧，之前他还怕陆云溪听了他们的制糖方法后不要他们，真是以小人之心度君子之腹。

剩下几个人也差不多，跪在那里久久不愿起身。

等他们走后，陆云溪说，“咱们永晟百姓还是太难了。”

若不是如此，他们不会背井离乡，也不会像刚才那样为了一份工作哭成那样。

“会越来越好的。”

谢知渊说，他有信心。

下午，还是那张长桌，桌边坐的不是柳银银等农学组的人了，而是燕平等陆云溪上午新招的人。