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第25章 第 25 章（第4页）

“荔枝宫保虾？”

林有旺目光一亮。

老板又要做新菜吃了！

他搓搓手，恨不得现在就能吃到老板做的新菜。

林有旺处理虾的时候，李丽去剥荔枝，去掉荔枝核。

荔枝和虾都处理好了，袁如珠准备开始做荔枝宫保虾。

盐，料酒，胡椒粉和蛋液搅拌进剥好的虾里，稍微腌制片刻，袁如珠把虾横穿进荔枝里。

接着她把穿了虾的荔枝放进淀粉里滚几圈。

热锅烧油，油温六成热时，一个个荔枝虾放入锅内。

滋滋滋！

热油炸着荔枝虾，荔枝虾表层裹的淀粉逐渐变硬。

等定型之后，袁如珠用锅铲轻轻翻动荔枝虾。

荔枝虾在沸腾的油泡泡里逐渐变得焦黄，虾的鲜美和荔枝的香甜在热油炸制下，融合出引人垂涎三尺的奇香。

正在切菜配菜的李丽和林有旺纷纷停下动作，视线投向袁如珠。

“嘶，香啊。”

李丽舔嘴，“老板咋能把荔枝和虾炸得这么香呢。”

林有旺说：“这有啥奇怪的，老板调味配得好，油温火候啥的也控制的好，炸出来的东西那能不香吗。”

他吞吞唾液，然后拍李丽的肩膀，“快把那些菜配了。”

李丽连忙侧过身，快速去配菜。

这边厢，荔枝虾已经炸好，袁如珠将荔枝虾捞出来沥油，放一旁备用。

她重新起锅烧油，爆香花椒、姜蒜以及干辣椒。

花椒姜蒜和干辣椒的香味完全爆发出来之时，她往锅里掺山泉水。

用山泉水烧出来的荔枝宫保虾会更好吃。

山泉水倒进锅里之后，盐，白糖，水淀粉下锅调味。

锅里的汤汁变得黏黏稠稠，此时她把之前炸好的荔枝虾倒入锅内。

粘稠浓香的汤汁迅速包裹荔枝虾，荔枝虾变得润亮起来，她再往锅里到了些醋和辣椒油，荔枝虾被染红，又变得红润光亮起来。

关火，她盛出做好的荔枝宫爆虾。

快十一点了。

袁如珠擦擦手，“赶紧收拾了吃午饭吧。”

李丽和林有旺早已急不可待，一听袁如珠说开饭，他俩立马放下手里的菜刀。

外面，李长贵对吴桂芳说：“你先去吃，等你吃完了我再吃。”

“行，那我快点吃完来接你的班。”

吴桂芳快步进入后厨。

她入座，拿起筷子，看着红润油亮的荔枝宫保虾，口水咕噜一下划过喉咙。

“这荔枝宫保虾可真香哩。”

吴桂芳拿起筷子去夹荔枝宫保虾。