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第28章 第 28 章（第2页）

他万万没有想到，这样一家其貌不扬的小破饭馆，居然是一颗明珠，一颗蒙尘的璀璨明珠！

完了完了，他家饭店要完蛋了。

金樽肯定打不过这家饭馆的！

他重重扶额，一时对金樽饭店的未来担忧起来。

夜晚，袁如珠计算今天的利润，“今天的净利润差不多有六千六，还行。”

吴桂芳笑道：“六千六，这数字吉利。”

袁如珠伸伸懒腰，“收拾好了回家睡觉吧。”

回到家，见小夏还在复习，袁如珠说：“早点睡吧，好好睡一觉，明天起来好好考试。”

小夏合上书，“我会好好考的。”

“加油。”

为了讨个吉利，次日天光微亮，袁如珠就起了床去灶屋给小夏准备考试前需吃的吉祥菜。

她准备做状元及第粥，卤猪蹄，以及肉松糕。

状元及第粥，有状元及第之寓意；卤猪蹄，蹄是提的谐音，有金榜题名的寓意；肉松糕，即步步高升。

考试前这三样吃食，能讨个吉利。

袁如珠把洗干净的米和瑶柱放进碗里，用盐和油腌制。

腌制米和瑶珠的空档，她把腐竹放碗里泡发，处理好的粉肠、猪肝和肉馅加盐，蚝油，生粉搅拌。

此时米和瑶柱已经腌制好，米和瑶柱放进烧开水的锅里，水再次烧开后，用小火熬。

米和瑶柱得熬一个多小时，这期间，袁如珠开始做卤猪蹄。

猪蹄放入锅内，放葱姜料酒焯水。

最后把焯好的猪蹄下水清洗干净，去猪毛刮白皮。

猪蹄处理干净，再次放入清水锅内，放葱、姜、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鲜，香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。

猪蹄大火烧开，小火慢炖。

一锅熬着香喷喷的粥，一锅炖着香喷喷的猪蹄，咕嘟咕嘟的声音交织着在灶屋里响起，宛若交响乐一般。

熬粥和炖猪蹄时，袁如珠用空闲下来的时间做肉松糕。

肉松糕快做好时，粥熬的差不多了，袁如珠顺时针搅拌着粥，使粥更加粘稠，然后她把切碎的腐竹熬进粘稠的粥里，再把瘦肉馅搓成圆球滚进粥里。

小火转中火，继续熬煮。

这时她去瞧了一瞧旁边锅里正炖着的猪蹄。

猪蹄也已经在收汁了。

时间一到，袁如珠把猪肝和粉肠倒进粥里煮，一煮开，立刻熄火。

熄了火的热锅用余温闷着热腾腾的粥，她将切碎的生菜搅拌进粥里。

再加了些盐调味，最后，切碎的油条和葱花撒到粥上，热腾香浓的状元及第粥出炉。

锅里已经收完汁的猪蹄，颜色已然变得油亮红润，一揭开锅盖，咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。

锅里的猪蹄红润油亮，猪皮泛着香喷喷的盈泽，只是看着就只觉软弹弹的。

状元及第粥的浓香和卤猪蹄的浓香在灶屋里打了起来，谁也不服谁似的，香得霸道，香得引人垂涎三尺。

小夏小秋被香醒了，俩小孩快速从床上爬起来，冲向灶屋。

“好香呀！”