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18第十八道菜（第4页）

沈萝朝外面喊了一嗓子，沈娘子也吼了一嗓子回来表示知道了。

“你家传话还挺好玩，”

胖大笑道，“走走走，去厨房。”

两人相互交流起学习情况，沈萝道：“待会儿我用鱼片给胖大叔您做一道好吃的，保管是您从来没有尝过的味道。”

“在做鱼这方面，我还是自信的，怎么可能还有我没吃过的菜呢，”

胖大叔一开始是不信，但一想起之前吃的奶酥、面包糠等物，他又不确定起来，“真是我没尝过的？”

沈萝老神在在，学着他背手的样子，“您看看就知道了。”

新鲜的草鱼背开，贴着骨头把肉掀起来，沈萝做得很熟手，一看就知道没少练。

鲫鱼还是太多刺了，得循序渐进，她听从胖大厨的话，先从简单的练起来。

肉骨分离，骨头鱼头先泡着，沈萝继续处理鱼肉，把鱼腹也就是肚裆那一块去掉，洗去黑膜和粘液，大抹刀片肉，腌鱼肉。

拿出酸菜，切成一段段的，焯水，过凉，拧干，再放入干锅中，焙一焙去水气。

沈萝拿着小碗，走到一个小坛子前，夹出一小碗仔姜。

胖大厨闻味而至，酸酸的，还有一种……他嗅了嗅，不一样的辣味。

“这是……你们新做的酸菜？”

沈萝点点头，“泡在坛子里的，叫泡菜，您尝尝。”

一小块仔姜入口，“嗞——”

猝不及防，胖大厨被这咸酸辣味冲了一下，挤眉弄眼，一下子清醒了过来。

之后，再一嚼，便尝出味道来了。

脆生生的，有点姜味，但又不全是姜味。

他好奇地往坛子里看去，沈萝阻止了他的动作：“留个惊喜，等咱们赢了老方头，再给您瞧。”

胖大厨好笑，不过还是顺了沈萝的意。

灶里的火到位了，沈萝开始炒菜，五花肉，葱姜蒜，爆香，再放仔姜泡菜，炒出酸味。

沈萝扒拉了一下，最后咬咬牙，把不多的野山椒也放了点进去。

没办法呀，现在冬日来了，不好种系统给的各种辣椒，山椒本就给的不多。

炒两下，把鱼头鱼骨放进去煸，再放酸菜，翻炒几下，加开水。

汤马上冒白泡儿，沈萝盖上盖子。

即便如此，空气里也满是酸香味儿，胖大厨狠狠地深呼吸一口。

真香啊！

作者有话要说：外示端方，内藏深刻——《旧山河》