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nbsp;看着院子里堆成山的番薯,成天拉拉着脸的张氏也笑开了花。
估摸地算了下,今年的番薯亩产居然达到了三千斤,比往年多一倍还多。
面对大丰收,张氏终于松口,留下一部分个头小点儿的窖起来,留冬天蒸着或煮着吃。
剩下的,都要切成片,趁初冬太阳好,晒出来等需要的时候磨成薯粉。
“托当今皇上的福,”
余老头看着堆积如山的番薯,一副手中有粮心不慌的满足感,“我年轻那会儿,闹饥荒时连树皮草根都得吃,饿急了土都往肚子里装,没少饿死人!”
老余头停了片刻,似乎陷入对往昔的回忆中,接着又道:“打从番薯从海上运来后,也闹过一次饥荒。
产量高,耐贮存的番薯和番薯面粉,甚至地瓜藤,帮助我们撑过了可怕的三年饥荒,免于我们被饿死。”
张氏也点了点头,道:“是啊!
番薯确实是好东西。
不过一天两顿地瓜、地瓜面粉把人吃的肚子鼓鼓的,胃里泛酸烧心,还放屁,好难受。
要是有高产又不烧心的粮食,就好了!”
“别不知足了!
有的吃,还嫌东嫌西!”
老余头瞪了婆娘一眼,继续看着她们把番薯切片。
家里菜刀少,就连镰刀和锄头的铁片都用上,也不够人手一把的。
而且切片的速度也慢,这一万多斤的番薯,啥时候能切完呀!
余小草想起前世邻居家切番薯用的锼子,是一片单面开刃的刀片,固定在木头板中间,拿着一个大红薯往刀片上按住往下使劲,红薯就被切成一片一片,还不容易切着手。
小草跟她老爹叨咕了一阵,第二天老爹从镇上回来的时候,就带回了几个符合要求的刀片,经过心灵手巧的老爹一下午的捣腾,几个番薯锼子胜利完成。
余小草用家里破得不能穿的衣服,做了几只厚厚的手套,有了这个就能确保手不被锼子割伤。
柳氏带上破手套,把锼子的木板架起来,拿了一个大番薯,按在上面一用力,一片薄厚适中的番薯片就掉落下来。
张氏也拿着试了试,难得夸了句:“这锼子用起来真挺方便的,切番薯快不说,还省力。
真不错!”
李氏趁着新鲜劲儿,也难得勤快了一两天,切出几百斤的红薯。
有了番薯锼子,本来一个月都难切出来的一万多斤番薯,被家里的女人男人齐上阵,不到十天就切完了。
中间有来串门的乡邻,看到余家的番薯锼子,也向余海打听了,到镇上铁匠那打了几个刀片,让余海抽空给做成锼板。
谁家在外村没几个亲戚?很快,番薯锼子就在以东山村为中心,向外扩散开来。
以后每到番薯收获季节,都会有人叨念东山渔村余家的好儿来。
余小草没料到,自己为了方便家人的一个盗版小发明,让余家在附近村子声名远播。
她正一门心思地琢磨着,如何用番薯面粉做出可口的食物呢。
她结合前世的微薄经验,再加上自己瞎琢磨,本着粗粮细作的原则,捯饬出不少吃法呢。
比如说,光地瓜面条就有好几种做法。
最简单的做法就是用把揉好的番薯面团,用大号擦铳(就是擦丝器,也是小草央求老爹在镇上铁匠那弄来的)擦在烧开的锅里,这样的面条比较粗,粗细跟小孩的手指差不多。
不过说句良心话,那黑乎乎的一大碗,不打卤,不加油盐,喝了也不顶时,吃的肚子鼓鼓的,一会儿就饿了。
最好吃的是打卤面。
用面箩筛出最细的番薯面,温开水和面揉成团,用最细的擦铳就着滚开的锅擦出面条落在开水里,锅灶下的柴火还噼噼啪啪的烧着,铳面的人要尽量快的把面团铳完,否则面条会融化在开水里。
这是个力气活儿,一般都是她老爹在家的时候才能做,即便余海力气大,每一次铳面都累得满身大汗,余家老少十几口人,每一次都要煮一大锅面条才能够吃。
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