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75锅烧肘子（第2页）

蒋游淡淡说道，他们家又不是没有孙家菜谱。

“如果那女孩岁数再大个几十岁我会信，可她现在才二十……”

蒋游摇摇头，望着远方喃喃道：“我不信，这世上没有这种人的。”

厨艺，绝非只有天赋就可以，它需要时间进行磨炼和沉淀。

孙宝宝在空间中跟着老祖宗学了好几天的腌火腿，因为昨晚太晚进去的原因，今天早上也出来的晚了些。

清晨，推开窗户一看，天已经微微亮了。

远处传来鸡鸣声，还有早起干活的村民们的寒暄声，她甚至还听到厨房中有切菜的声音。

她快速洗漱完，咬着发带，一边跑下楼一边扎头发。

“我起晚了，你们昨晚休息好了吗？”

孙宝宝急匆匆洗手消毒开始工作。

秦惠和两位新来的帮厨都已经开始工作了。

赵大娘笑笑，“休息好了，昨天剩下的菜打包回去，我家那口子就忍不住拿出酒来配着吃了。

我当时也喝了一些，喝完直接一觉睡到天亮。”

柳婶子也直点头，她男人也想吃，但她没给，她闺女在外省读书，今儿会回来，这些菜得留给姑娘呢。

孙宝宝戴上围裙，对几人说：“等元旦，你们带家属来咱这儿吃个饭，就像昨天一样。”

她这里工作是很辛苦的，上班的时间里基本的都忙个不停，所以在饮食方面她也不会亏了员工。

这话一说两个婶子更高兴了。

元旦好啊，元旦自家孩子有放假！

随着时间流逝，天空颜色越来越明亮，老宅上空，炊烟正袅袅升起。

孙宝宝把所有该先炖的东西都炖下去后，就开始准备今天的必点菜——

锅烧肘子！

锅烧肘子这道菜的做法有些奇特，更有些复杂。

它的吃法，还和烤鸭有点像。

这道菜需要经历四个步骤，首先是：水煮。

在水煮前，得把猪前肘子脱骨，脱完后还需把外表的毛和污垢都给处理干净。

这一步婶子们已经做完了，孙宝宝现在就将一大盆肘子肉放到沸水中煮，煮至八成熟时再把肘子肉捞出来放到一边的干净簸箕上晾一晾。

水煮过后是蒸制，所以晾凉后，肘子就该蒸一蒸了。

孙宝宝带着阿惠姐和赵大娘，一起把肘子肉切成厚实的大片。

肉煮到八成熟时是非常好切的，整个肘子肉此刻硬实的很，肥瘦相间的，特别是肥肉部分，油润润的，有些晶莹剔透的感觉，刀一切，还会流油呢。

肘子肉切得人肚子直叫，刚好这时候包子蒸好，几个人先停下来吃了包子后才有心思继续切肉。

肉切完后，把带皮的的一边朝下，放入蒸碗中。

然后往蒸碗中加入葱姜、八角、花椒以及酱油、料酒、盐、醋和开水。