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§掌握西餐中的喝酒礼仪（第1页）

§掌握西餐中的喝酒礼仪

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西餐和中餐有着不同的规矩和礼仪，那么在西餐中我们该如何喝酒呢？下面的一些信息或许对您有用。

酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。

只须把它当成一种形式，喝一小口并回答GooD。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。

为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

正式的西餐宴会上，酒水是主角。

酒与菜的搭配也十分严格。

一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种酒水。

西餐宴会所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。

它们各自又拥有许多具体种类。

餐前酒别名叫开胃酒。

显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之搭配的。

餐前酒有鸡尾酒、味美思和香槟酒。

佐餐酒又叫餐酒。

它是在正式用餐时饮用的酒水。

常用的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。

有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”

。

这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们是需要和白葡萄酒搭配；所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。

吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。

这里所说的白酒、红酒都是葡萄酒。

餐后酒指的是用餐之后，用来助消化的酒水。

最常见的是利口酒，又叫香酒。