五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第496章 孤门锁药香（第1页）

日历又往后翻了几页。

连绵的春雨彻底停了，但空气里的湿冷却并未散去，反倒像是扎了根。

这几天，顾记餐馆的生意依然稳当。

街坊们每天按时来排队，吃完一抹嘴，留下几张现金，再搓着手步入冷风中。

大堂里，苏文正拿着抹布，仔细地擦拭着那张同心八仙桌。

“小苏哥哥，这里还有一点灰。”

小玖搬着小板凳坐在旁边，伸出白嫩的手指，指了指桌角的一处。

苏文凑过去看了一眼，笑着摇了摇头。

“小玖，这可不是灰，这是木头的纹理，擦不掉的。”

“哦。”

小玖似懂非懂地应了一声，低头继续摆弄手里的魔方。

煤球趴在她的脚边，硕大的脑袋搁在两只前爪上，眼睛半睁半闭，正享受着从小玖身上散发出来的安定气息。

后厨里，炉火正旺。

顾渊穿着件简单的黑色衬衫，腰间系着深蓝色的围裙。

今天中午的重头戏，是顾记特制的大盘鸡。

案板上，土鸡已经被斩成了均匀的块状。

土豆切成滚刀块，青红椒切成菱形，大葱切段，生姜切片。

一切准备就绪。

热锅凉油，下入冰糖炒出糖色。

顾渊的手腕轻轻一抖，鸡块下锅，瞬间被焦糖包裹，发出“滋啦”

的声响。

鸡皮的油脂在高温下被逼出，肉块表面迅速染上了一层诱人的红亮。

紧接着，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒一并入锅。

辛辣与香料的气息，如同炸开的烟花，瞬间在后厨里飘散。

“真香啊。”

苏文站在出餐口，忍不住吸了吸鼻子，喉结上下滚动了一下。

顾渊没有理会他的感叹，倒入老抽和生抽，翻炒均匀后，注入一瓢清水。

大火烧开，转中小火慢炖。

趁着炖鸡的功夫，他在旁边的案板上开始和面。

大盘鸡的灵魂，除了鸡肉和土豆，还有吸满了汤汁的皮带面。

面粉加水和盐，揉成光滑的面团，刷上清油，盖上保鲜膜醒发。

三十分钟后。

锅里的汤汁已经收去了一半，鸡肉炖得软烂。

顾渊将土豆块下入锅中，继续焖煮。