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§脾胃湿热不用愁试试白扁豆（第1页）

§脾胃湿热不用愁，试试白扁豆

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白扁豆是常见的豆类食品，营养丰富，味道良好，深受大众的欢迎，而且白扁豆还是除湿之佳品。

《本草纲目》之中有记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。

入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。”

由此不难看出，白扁豆味甘，性微温，归脾经和胃经，有益气健脾、和中化湿、通利三焦、清热解毒、化湿降浊之功。

和其他膳食或中药同用，还能调治脾虚湿滞，食少、便溏、泄泻、女性白带异常等症。

日常生活中，可以将扁豆加入饮食中通利三焦，化湿降浊，进而达到防治湿热的目的。

通常情况下，白扁豆干品的用量每人每天15～30克，此外，还提醒大家注意一点，白扁豆是有一定毒性的，这种毒性通过加热至熟就能失去，因此，吃白扁豆的时候一定要煮透，防止中毒。

白扁豆不管是果皮、花、叶都能入药，所以，有条件的朋友可以在相应的季节采摘一些白扁豆的花、叶，洗净晾干之后用其泡茶或熬汤、熬粥。

接下来再为大家介绍几款能够祛除脾胃中湿热的药膳：

白扁豆粥

取白扁豆50～100克，大米100克，盐适量。

将白扁豆放入清水中浸泡一个晚上，之后和大米一同淘洗干净，放到砂锅内，倒入800毫升清水，开大火煮沸后转成小火继续熬至粥成，调入适量盐即可。

每天1剂，可分次食用。

此粥可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。

具有益气健脾、滋阴醒神的功效，适用于春季疲乏无力、精神萎靡不振者食用。

白扁豆茶

取白扁豆500克，冰糖适量。

将白扁豆放到锅中炒黄，研碎，每次取10～20克放到茶杯或茶壶内，调入适量冰糖，倒入800～1000毫升沸水，盖盖闷15～20分钟即可，频繁饮用。

如果将白扁豆炒后其健脾止泻之功会增强。