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第37章（第3页）

端午回来后，店里生意好起来，罗艳红因为工作忙很少见到，这还能理解，但常嘉欣同样很久没见到杨锣了。

不过等罗大力菜上齐的时候，常薇薇回来脸色就凝重：“他们也很久没见到杨姐了，说是可能家里出事了。

而且和大力一起吃饭的竟然是拿个周子眉，她好像是让大力帮忙排队点菜，这......要不要阻止啊？”

只能说“黄牛”

的但是，供需关系是核心。

“不用吧，估计也花了钱，想来这样的人不会多。”

常嘉欣摆摆手，对比这事，她更记挂杨锣。

常嘉欣记挂着这事，特意到周日的时候，提早出发去车站，可惜没找到杨锣的身影，只好先去越市参加海选。

到越市国营饭店的时候也快要9点了。

这饭店从外面看就称得上豪华，它在这个越市中心便拥有一个独栋的大别墅。

即便是早上，常嘉欣走进得时候，还有专门的服务员迎了上来，听说她是来参加烹饪大赛的，虽然诧异，但依旧相当客气有礼地引导她走向三楼后厨。

虽然大厅冷清，但这会后厨早就忙起来了，洗菜、备菜、切菜，作为越市最大的国营饭店，后厨人不少，常嘉欣还没进就看到来去差不多有十多人在忙活，不过最后她穿过这片区域去到了另一个后厨。

门口就有一个迎宾海报，上面写着简洁明了的繁体标语。

“第二届全国烹饪大赛——越州区。”

“稍等，我这边帮你联系协会负责人。”

大约十多分钟，服务员就叫来了两个人，年岁都有四五十，微胖，头发还明显稀缺似地中海的应该是厨师，他穿着白色围裙和厨师服很明显能看出身份，另一个偏瘦则像是记录员，手里有一本厚厚的本子。

地中海厨师看到常嘉欣有些面生，最先开口：“麻烦出示一下推荐信。”

推荐信是实名的，除了有越州餐饮协会的公章，还有便是推荐人的签名，卫镇国、罗子平还有章振运。

传媒圈的人，还有一个来头倒是不小，厨师帽微挑眉。

其实见到常嘉欣小姑娘还是一个人来，他还有点讶异，不过越州私厨多，他最近甚至接待过比她更小的厨师，师承背景资源都有，所以他很快就能收拢这些情绪。

确定推荐信无误后他交给了身旁的人，地中海介绍道：“我是越州国营饭店的副厨师长，詹国强，初试需要你做一道越州菜，评委由三个人，一个是我，一个是这位大赛越州区策划记事骆阳，还有一位是后面在我们饭店中随机找的路人，拿到两个通过名额就可以拿到初试名额，有特殊食材要求可以现在提，其他我们后厨有的你可以自己挑。”

流程讲得很清楚，常嘉欣也顺势介绍自己，不过她有一个尴尬且厚脸皮的请求：“做得多的我可以打包带走吗？”

她这里比赛完是准备去找杨锣的女儿曾蕊。

小姑娘就读越市第一高中，刚刚过来时就看到了学校，做好过去时间估计刚好午饭，可以再买个水果。

虽然有点冒昧到访，但应该不会很不礼貌。

显然常嘉欣的这个请求对詹国强来说有点不可思议。

他想张口说点什么，可想到那推荐人，最终还是忍住摸头的手应下了这个请求。

常嘉欣要做得就是越州第一名菜，东坡肉。

厨房很大，放食材的地方常嘉欣挑了一整块皮薄厚肉的五花，再找对应配置的调味料。

东坡肉比红烧肉的调味料更简单，花雕、冰糖、小葱、姜片和姜片，所有配料就齐全了。

在常嘉欣烧毛洗皮的时候，一旁记事员骆阳忍不住低声询问：“詹师傅，若是我猜得没错，这位参赛者是要做东坡肉？”

詹国强点头，这道菜是他们越州国营饭店的招牌：“挑黑猪的五花肉，选了上好的花雕，从食材选取上来说，有底子。”

要是刚刚常嘉欣没选，这些就是今天他店里要做得。

不过选食材是基本功，而这道菜食材搭配简单，可做起来稍有不慎就全毁了。

烧皮再清洗，热水下锅断生，再捞出来洗一边肉沫，这大块肉处理好之后，常嘉欣便开始切大肉。

这是正经比赛，她还是要处理边角肉皮，保证肉型方正大小也均匀，这样摆盘上更为美观，不过多余得肉也不用浪费，到时候可以带走吃。

常嘉欣找了一个大砂锅，又搬来了一张椅子。

这道菜是功夫菜，需要两小时呢。

铺上姜片和葱，把五花肉皮放下面，加入花雕、酱油、冰糖和水，让调好的汁刚好盖过肉，就开始炖煮。

都说大道至简，从美食角度来说也有类似的定律，越好的食材本身就很美味，比如说常嘉欣选得这块黑猪五花肉，基础处理后，水煮就能很好吃。