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苏云禾:“还是妈妈明道理。”
苏妈妈:“但小戴估计不会一直在咱们小店里吧,到时候咱们可怎么办呢。”
苏云禾特地去取了现金,包了个贼大的红包,打烊的时候再给戴千恩。
她还买了不少的食材,打算做一顿大餐,让大人和孩子都补补身子。
这个月来戴千恩活动量大,吃得多,睡得香,人虽然累点,但精神好了许多。
三个孩子也吃得脸蛋圆圆的,尤其是戴青,虽然还是很瘦,但整个人拔高了不少,脸上有了点肉。
苏云禾这次买了大骨头、黑鱼、牛肉和半只鸡,戴千恩看了眼食材,决定做个酱大骨、柠檬酸汤鱼、爆炒牛肉,口水鸡,加上店里剩的白菜和丝瓜,再炒个蒜泥白菜和丝瓜汤就好。
为了减少戴千恩的工作量,苏云禾和苏妈妈备菜洗菜,等着戴千恩开火炒菜。
除了酱大骨和猪肚鸡要费点时间,其他菜没有难度,加上店里火候旺,备好菜后,戴千恩可以一个小时搞定。
戴千恩先做酱大骨。
几个大棒骨很新鲜,棒骨里带着骨髓连着肉,酱好了那就是十里飘香。
骨头苏妈妈已经焯水洗净,戴千恩炒好糖色后直接把棒骨放进去翻炒。
苏妈妈一直在旁边站着,戴千恩说:“阿姨,您出去歇一会儿,这儿我来就行。”
苏妈妈:“没事儿,我喜欢看你炒菜,也能给你搭把手。”
戴千恩也由着她,一开始,苏妈妈是抱着偷学的心态看戴千恩做菜,但看久了之后才明白,戴千恩做菜没有秘诀,没有法宝,步骤和普通人一模一样,就是做出来味道比别人好,颜色也比别人好看。
没有技巧,全是天赋。
等苏妈妈回过神,戴千恩已经裹好了糖色,开始加水。
苏妈妈:“你这糖色怎么熬的,也太好看了,有什么法宝。”
戴千恩:“没有法宝,多炒炒就会了。”
要是别人说这话苏妈妈会觉得他藏着掖着不愿说,戴千恩说这话她信。
戴千恩开大火,棒骨在冒着泡的酱色汁水里煮着,香味袭人的时候他关小火,盖上盖子焖煮。
苏云禾去买黑鱼的时候戴千恩说买活的,回来自己杀,鱼店老板干活糙,片肉会留刺。
戴千恩不仅炒菜炒得好,刀工也不赖,几分钟的功夫,一条活蹦乱跳的黑鱼在他手下便骨肉分离,厚薄均匀的鱼片晶莹剔透。
酸汤柠檬鱼的汤底就用鱼骨现熬,颇有原汤化原食的感觉。
一桌饭菜全都做好了,1号桌坐不下那么多人,苏云禾把两张桌子拼在一起,菜一上桌,两个孩子已经望眼欲穿了,拿起筷子迫不及待。
苏云禾:“等等,吃饭之前我还有事宣布。”
小敏抱怨:“妈,你怎么跟我们校长一样,总是在关键的时候爱讲两句。”
苏云禾:“我要给你小戴叔叔发奖金,你们说要不要?”
小敏第一个鼓掌,戴青和戴橙拧巴别扭,也默默放下了筷子。
苏云禾清了清嗓子说:“这个月我们店净赚4万元,给小戴发2万元,给妈妈发一万元,我留一万元。”
小孩对钱没概念,只觉得两家平分好公平。
气氛到了,戴千恩欣然接受,小孩子已经等不及了,开始吃饭。
口水鸡麻辣开胃,红橙橙的油辣子刺激味蕾,一吃就停不下来,柠檬鱼片酸辣爽滑,入口即化,最好吃的莫过那盆大酱骨。
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