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认作妹妹，往后就是一家人了，酥斋可以交给她打理，等再过几年，到了谈婚论嫁的年纪，若她想成亲，又有她自己有心仪的，李怀珠便给她张罗，若是她自己没主意，李怀珠也愿意替她张罗，大不了就像蕊芳斋的吴娘子似的，招赘个女婿进来……

想着想着，晌午就过了。

六月的天，热得人心烦意乱。

歇晌的时候，李怀珠身下的竹席早就被捂热了，翻身换个地方凉快一会儿，过不多久又热了，知了在没完没了地叫。

鱼来趴在榻边呼哧呼哧喘气，也是一副生无可恋的样子，

李怀珠想念起溪山来，唉，溪山多凉快啊，她一骨碌爬起来，不睡了，天气实在太热了，做冰激凌吧！

做冰激凌最要紧的是两样东西——冰，和奶。

冰倒是不缺，谢慈隔三差五都会让人送些来，牛奶也好办，甜水巷老丈如今跟她熟了，隔天送一回，都是早上现挤的，白浓厚脂，做冰激凌正好，鸡蛋有，糖也不缺，蜂蜜更不用说了，各式各样的果酱都是店里常有的。

李怀珠先打了四个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开。

蛋清留着做别的用，蛋黄倒进小盆里，加了两勺白糖，拿筷子使劲搅打，这活儿看着简单，打起来却累的不行，胳膊酸了换只手，换了手接着打……牛奶加热，等温度降下来再倒进打好的蛋黄糊里，一边倒一边搅，再把锅端下来放凉水里镇着，等温度降下来加蜂蜜。

接下来就是最麻烦的一步了。

时下没有后世那种冰激凌机，想让奶浆冻得细腻，就得靠人工不停搅，李怀珠把调好的奶浆倒进铜盆里，铜盆外面再套一个大盆，大盆里铺上碎冰，撒上粗盐——这是她从书上看来的法子，盐能加速冰融化，融化的时候吸热，能让温度降得更低。

冰盆准备好，就开始搅了。

搅一会儿，停下来刮刮盆边的冰碴子，再搅，奶浆慢慢变稠，李怀珠又搅了一会儿，觉着火候差不多了，便把铜盆放进冰鉴里冻着。

忙活完这些，她已经出了一身汗。

个把时辰之后，冻好的冰激凌卖相着实不怎么好看。

李怀珠本以为能冻成一碗光滑细腻的雪白奶糕，结果揭开盖子一看，盆里这儿一个冰碴子，那儿一个冰疙瘩，颜色也不是雪白的，有大大小小的黄点点，跟过年吃的糙米糕似的。

团娘凑过来看了一眼，小声说：“娘子，这……这是啥？”

李怀珠沉默片刻，道：“冰、酪。”

团娘没敢吱声。

李怀珠自己先尝了一口，勺子挖下去倒是费了些劲，嗯，冰得牙帮子发酸，奶味儿倒是足的，甜也够甜，就是口感不够细腻，嚼着有冰渣子咯吱咯吱响。

分了几小碗给几个歇晌的，李怀珠又挖了一勺，这回挖的是中间稍微软些的地方，冰碴子少一些，含在嘴里慢慢化开，竟有几分后世冰激凌的意思了。

总归，没那么热了。

李怀珠把剩下的冰激凌倒进瓷碗里重新镇着，觉着头一回弄成这样已经不错了，往后多做几回应该能更好些，冰碴大约是搅的时候不够勤快，冻得太快了，下次少放些冰，多搅一会儿，兴许能好些……

李怀珠想着想着，折腾的也累了，浅浅打了个哈欠。

“小娘子做什么呢？”

是谢慈温柔带笑的声音——

作者有话说：①：文中关于北宋时期的税改政策之类的说法，参考了历史上苏轼和王安石税改之争，后面的关于折银的各项说法，参考了《宋代货币经济中的金银》《论白银在宋代货币经济中的地位》等文章。

一切为剧情服务，请勿考究～

第83章

谢二郎最近来李记的频率越来越高，待的时间也越来越久。

三月殿试，四月唱榜，五月授官，短短两三个月，他从一个举子成了翰林院编纂，旁人看着是青云直上，他自己却知道，青云之上风大云也厚，走着走着就有些看不清前路了。

起因还是王相公的变法，和谢慈扯上了渊源。

春闱那会儿，殿试策论的题目有一道赋税之弊、吏治之清，谢慈洋洋洒洒数千言，把户部积攒的糊涂账剖了个七七八八，那篇文章，王相公是看过的。

后来王相公在朝堂上大刀阔斧，搅弄的朝中满朝风雨，谢慈那篇策论不知怎的就被翻了出来，成了新党手里的一张牌，在官家面前据理力争。

谢慈就这么被卷了进去。

他倒不是不愿意，年轻人，二十出头，三元及第，正是热血年纪，王相公找他谈过，说的都是漕运的损耗、税赋的漏洞、豪强兼并的厉害，诚然，这种话谢慈在书斋里读过千百遍，可从王相公嘴里说出来却不同，似乎有了非做不可的道理。

“兰时啊，”

王相公拍着他的肩，“你是个肯说话，敢做事啊……好好干。”

谢慈当时微笑应了。