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第53章 制糖酿酒（第1页）

大宋的糖，仍是颜色暗沉的“黑糖”

或“红糖”

，杂质多，味道涩，乃是富贵人家也未必能时常享用的奢侈品。

而酒，则多是发酵酿造的米酒、黄酒，度数不高，易酸败，难以长途运输。

这两样东西，在范正鸿的记忆里，都是足以改变一个时代格局的利器。

“制糖之法，我已知晓。”

范正鸿道，“用‘黄泥水淋糖法’，便可将黑糖脱色，提炼出洁白如雪的白糖。

此物一旦问世，必将风靡天下，其利，百倍于盐铁。”

“至于酒，”

他顿了顿，声音更低，“若用‘蒸馏’之法，将酒液中的水分与酒精分离，便可得到火烈般的‘烧酒’。

此酒，一滴可醉人，久存不坏，运往北地，与契丹、女真交易，可换回无数良马战牛。

其利，更在白糖之上！”

何况他又买了那么多的甘蔗与粮食有了玻璃，一切都变得水到渠成。

范正鸿的工坊内，一片热火朝天的景象。

那座由旧窑改造的“糖灶”

，是整个工坊的心脏。

范正鸿亲自设计的鼓风炉膛，将火力控制得精准无比，三口连环铜锅在灶上依次排开，如同三位蓄势待发的将军。

甲锅中，新榨的蔗汁翻滚着，泛起绿色的泡沫。

随着温度升高，泡沫通过竹制的“溢槽”

自动流入废液桶，留下愈发浓稠的糖浆。

糖浆被引入乙锅，进行二次浓缩，水分蒸发，甜香开始在空气中弥漫。

最后，在丙锅中，糖浆被熬煮到起砂的临界点，呈现出诱人的赤红色。

“起糖！”

范正鸿一声令下。

两名光着膀子的壮汉用长杆将滚烫的糖膏舀出，倒入早已准备好的模具中。

这便是市面上价值不菲的“黑糖”

或“红糖”

，颜色暗沉，带着一股焦香和些许铁锈般的涩味。

但范正鸿的目标，远不止于此。

在工坊的另一侧，是“淋糖”

的场地。

这里没有火焰，只有一排排木架和一个个巨大的陶缸。

孙安，此刻正抱着一个巨大的陶瓮，瓮里装满了城西运来的黄黏土。