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第24章 酒过三巡（第1页）

喝白酒不能拿著大杯子吨吨吨的灌，那些酒桌文化的內容基本都是陋****思想全是些掺杂了阶级规则的人情世故扭曲后的產物。

世界各地都有自己的酒文化，酒文化和酒桌文化是两个不同的东西，酒文化的核心是品。

中国酒文化的核心就是粮食，甚至可以说中国文化的核心就是粮食。

作为一个歷史悠久的农耕大国，粮食始终是中国人绕不开的主题，这也就导致了中国人在对粮食的开发上有自己的一套独特理解。

如今的白酒其实是从最初的米酒演变来的，古代的时候人们享用美酒，其实大部分都是不同类型的米酒。

米酒也並非就是单一指糯米酒，大米酒、小米酒、玉米酒、老米酒、黄米酒、黑米酒、红米酒等等种类繁多的粮食酒全都可以被归类在米酒中。

和现在的高度酒不同，当时的人们因为蒸馏和发酵技术的限制，所以製作出来的酒度数更低。

三花酒就是一种介於白酒和米酒之间的酒，如今市面上的三花酒已经被归类在了白酒品类的米香型之中，但实际上罗森认为这些大部分都是粗製滥造的仿製酒，已经失去了最初时期三花酒的內核。

康斯坦丁拧开盖子，清澈如泉水的酒液与量酒器底部连成一道晶莹剔透的线。

虽未品尝，但已经能闻到隱藏在酒香中的清甜，这才是真正的三花酒——

脱离了米酒的浑浊，度数也提升到了30至40度，但又维持了米酒该有的清甜口感和浓郁米香，同时又兼备了白酒的辛辣和醇厚。

將酒从量酒器倒入小杯，因为杯子小，所以酒香能更好的在杯口聚集，让品酒者能更轻鬆的闻出其中的复杂层次。

罗森捏起杯子向康斯坦丁示意：“请。”

康斯坦丁早就迫不及待的一口闷了，酒水化作流线滑入喉中，味蕾在品尝出酒精的辛辣同时也有一股清甜的回甘升起。

这就是小杯的好处所在，能锁住酒的特色同时也不会破坏风味。

康斯坦丁眯著眼睛回味了足足三秒，才从喉咙里哈出一口酒气：“过癮、过癮，这趟没白跑。”

罗森指了指桌上的美食：“別光喝酒，吃菜呀。”

康斯坦丁熟练的用筷子夹起一块熏鱼，浓郁的酱汁已经开始向著鱼肉內部发起渗透，轻轻一口咬下，最先感受到的是酱汁独特的风味和熏鱼表层的香脆。

咸中带甜的酱汁弥补了鱼肉本身寡淡的缺点，而经过二次油炸的鱼肉已经形成的酥脆的外层，在品尝时会得到一种奇特的愉悦感。

鲍比吃下一口鱼肉后表情美得直晃脑袋：“外面是酥脆的，酱汁又很浓郁，就在快要被酱汁的浓郁填满时，內部软嫩的鱼肉正好填补的酥脆感结束时的空缺，而酱汁浓烈的余味又和內部还没完全入味的鱼肉形成了全新的组合……我这辈子的鱼都白吃了。”

迪恩很是怀疑，用叉子直接叉起一块：“有这么好吃吗？”

鲍比眼睛一瞪：“你那些早就被汉堡和炸鸡弄到坏死的味蕾吃这个就是浪费，给我放下！”

“我不！”

迪恩直接把整块熏鱼塞进嘴里，立马也露出了和鲍比之前同款的迷醉表情。

这一幕看得鲍比痛心疾首：“真是浪费，哪能像你这么吃？就这么一块鱼肉我就能喝上半瓶威士忌了！”

萨姆摇摇头，没有介入他们的吵闹，而是取了八宝辣酱中的一块鸭胗送入口中慢慢咀嚼。

鸭胗强韧的嚼劲將包裹在外层的酱汁在他的口腔中反覆迴荡，形成了一道道生生不息的酱汁风暴。