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铺在小塘边上的大叶子上头扔了不少螺。
姜南觉得自己的腰简直酸得不行,直起来缓缓,再摸会儿,也差不多够了。
等姜南下山,衣裙上还是沾上了泥点子,好在不多,放下来之后,也能遮住。
进院子,姜南先把叶子包着的螺放下,再放背篓。
家里的筲箕不多,除开装着东西的,还有一个就是用来晒粉的,好在院子里搭了藤架子。
周氏先些日子给家里人做的新衣已经做好,正好旧到不能再补的衣裳,绑在藤架子上,绷起来,刚好能用来晒东西。
姜南利索地扯好,金银花用清水洗过,铺开在上头,晾晒。
“嫂子,这是哪里来的。”
沈安对大叶子包着的螺更好奇。
他是见过这东西的,河道里就有,不过这东西不好吃,他们家之前弄来吃过,洗不干净,一吃一嘴沙,他不爱吃。
“山上找见个小塘,我就去摸了摸,没想到摸来这些螺。”
沈安听见嫂子轻松的语气,他心中又隐隐期待。
嫂子一定会做这个东西。
他高兴地跑过去问姜南,这个也是一会要做来吃的嘛。
姜南自然回答是,她在处理马齿苋,直接揪成入口的大小,到时候也省得切。
做完这些,姜南估摸着时辰,静置的粉已经过了一个时辰。
她拿一个闲置的木盆,先把螺倒进去,大概清洗几次。
直到清洗的水清之后,加一点盐和油进去,浸泡一个时辰左右,等螺慢慢吐沙。
“小南,这东西这么洗就能把沙洗干净?”
周氏之前在沈家处理过,不过实在是洗不干净,敲碎之后,这东西肉不多,也就是过个味。
看着还要放盐放油,她在沈家的时候,她婆婆可舍不得。
别说用盐油洗东西,就是他们二房一家稍微多吃一点,就闹得不行。
“约莫是能洗干净,先试试看,要是一会炒出来,还有泥,咱就不吃。”
姜南笑着回应,也没保证一定能洗干净。
周氏自然是相信姜南,她也没多说,看着姜南去厨房,地里的活今日也差不多了,她也跟进去帮忙。
姜南先准备炒螺的佐料。
葱姜蒜切碎末备用,辣椒油也备好,酱汁香粉也拿出来。
姜南想到炒这东西还缺一样东西,她在县上没有看见,想来这里是没有卖的,不过她可以尝试做一做。
到时候她尝试做一做豆瓣酱,看看能不能成功,要是能做出来,之后做菜味道会好很多。
姜南准备先闷饭,沥饭出来的米汤,她打了两个蛋在平时装汤的碗里,加少许盐,先打散,再加米汤,差不多装满碗的五分之一,放在沥好的米饭上一起蒸煮。
今日她忘记买肉回来,没什么菜,就蒸个蛋羹来吃。
吐沙的螺差不多也到时辰。
静置的红薯粉也可以了,姜南把水倒干净,先把粉刮出来,倒进筲箕里晾晒,又才去把吐沙的螺,舀水冲洗几次,沥干水备用。
饭蒸好,先把马齿苋烫好,放在碗中备用,锅中倒油,油热,先乘出一些,倒进蒸蛋羹中。
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