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第246章（第1页）

姜南拿着刀把大红枣压在案板上，轻轻切开一侧，然后把核挑出来。

“不能切断，一会姜姐姐给你做好吃的红枣开口笑。”

梁二胖听完一瞬间眼睛都在放光。

他之前一直听沈安说做吃食会很有趣，比他们玩泥巴有趣多了。

他今日也能自己做了。

沈确去外头把肉鸡处理干净，姜南就开始做黄焖鸡。

她先把黄焖鸡的料汁做好。

姜南就准备做个简单的。

咸酱汁、再舀一点封好的料酒、蚝油、黄豆酱，直接拌匀放到一旁备用。

沈确把处理好的鸡拿进厨房，姜南直接秀一把行云流水的刀工。

两只大鸡腿做成黄焖鸡，剩下的做成小炒鸡，最后再来一个蛋花汤和红枣开口笑，晚食吃得均匀又丰富。

两样吃食分开做，姜南先把鸡腿肉冷水下锅，葱姜蒜、料酒把鸡肉的血水煮出来。

然后把黄焖鸡配菜做好。

香菇和土豆都切成块块。

沈确在厨房屋檐下跟着梁二胖一起处理红枣。

鸡肉在焯水，姜南顺手就把甜点的食材备好。

糯米粉加适量的温水，姜南控制着量。

不能一次加太多，她也没准备多少红枣。

一边加水，一边用筷子搅拌，等糯米粉变成絮状，再伸手去揉，揉成面团一会用。

糯米粉揉成的面团蒸熟之后，会比较有韧性。

趁着鸡肉没好，红枣已经差不多。

姜南告诉沈确两人要怎么做。

糯米团分成小米团，塞进切开缝的红枣，双手一捏，红枣就收起来，表面露一点点白糯米团出来，霎是好看。

“这个就交给你们了。”

回归厨房，姜南把红烧鸡块的肉也放进锅里炒水，黄焖鸡她用砂锅闷，方便味道又好。

砂锅一架上，姜南就先炒糖色。

锅中冰糖炒化，逐渐变成枣红色，鸡腿就可以进去上色了。

焯水鸡肉加了去腥材料，味道不会很难闻，姜南翻炒着砂锅里的鸡肉，待颜色上好，调好的酱汁就可以倒进去。

香味也出来了。

最后把葱姜蒜、土豆香菇都放进去，清水没过食材，闷煮两刻钟就好。

接下来就是把做好的开口笑上锅蒸，大约一刻钟左右即可。

红烧鸡块好做，姜南切了辣椒，一会做装饰用。

跟做黄焖鸡是一样的，炒色上色，炒匀炒香，各色调料放进去，盐蚝油必不可少，还需要倒点料酒进去去腥提味，加一点清水闷煮一会，把红椒丝放进去翻炒就起锅【1】。

红烧鸡块就是香，盖着盖子出来的蒸汽都能闻到味道。