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第38章放沐回家[VIP]

谢哥儿按照程延教的方法，一大早就开始和面，家里的面不是很多，差不多四五斤的样子，谢哥儿全用光了。

谢哥儿也不怕卖不出去浪费了，现在家里人都很爱吃面皮面筋，一个人吃两碗都没问题，就算多了，这天气还冷着，放一两天也不会坏。

谢哥儿跟小五和阿兰先把面和好，放在一边让它醒发，然后才开始煮早饭。

大程二程还在睡着，小孩子正是睡觉长身体的时候，谢哥儿没叫醒他们，一般都是让他们睡到自然醒，不过他们一般会在吃早饭前醒过来。

早饭大多数都是喝粥，偶尔会吃点别的换换口味。

昨天做的面皮和面筋比较少，一家人已经吃完了，今早就没得吃，所以还是吃的白粥配小咸菜。

等一家人吃过早饭，面团也醒发得差不多了。

谢哥儿将面团分做三份，三个大人负责一份。

谢哥儿瞧大程二程一副也想要的样子，便揪了两团面给他们。

三人开始将面团放到水中洗面，谢哥儿让大程二程在自己的盆里洗。

井水冬暖夏凉，但谢哥儿仍有些不放心，多问了一句，“大程二程，水凉不凉？”

“不凉～”

大程二程揉搓着手中的面团，摇摇头道。

谢哥儿瞧见他俩的手没有冻得通红，再握住他们的手感受了一下，温度不是冰的，这才放心。

“哇，已经变得粘乎乎的了，好玩！”

洗了一会后，大程二程手中面团小，已经开始变粘稠，谢哥儿的还没有什么太大的变化。

洗面用不了多长时间，很快面筋已经全部洗出来，盆里只剩下乳白色的水。

“阿爹，你瞧，好小一块。”

大程二程捧起还没自己手掌大的面筋给谢哥儿看。

本来面团就小，洗出来的面筋更小了。

谢哥儿笑着将两团小面筋接过，“先给阿爹，等会阿爹煮熟后给你们吃。”

“好诶！”

大程二程弯着眼，想着这是自己亲手做出来的，肯定会更好吃。

谢哥儿几人休息了一会，面筋醒发和洗出来的水沉淀需要一段时间。

时间差不多后，谢哥儿几人按照之前的步骤，一一做出面皮和面筋。

“做这些真有点费柴火啊。”

小五瞧见灶里的柴快烧没了，立即添了两根进去。

“按每日都是烧这么多，过个两三天就得买柴火了。”

阿兰点头道。

以前在村里的时候，山里的木头很多，根本不愁没柴火。

现在在这，柴火烧完了得去买，冬日里的柴更是不禁烧，加上一直烧水蒸面皮，家里的柴火已经不多了。

“没事，柴火再贵也贵不到哪去，要是这些能全部卖出去，买柴火的钱一下子就能赚回来了。”

谢哥儿宽慰两人，他数了数，四五斤面一共做出大概二十五张大面皮，应该是有赚头的。

而且蒸的面皮是有些厚度的，要是把面皮做薄，还能做更多。

做好后，谢哥儿先给大程二程几人弄了一点吃，味道跟之前吃的一样。

将所有东西的准备齐全，谢哥儿几人开始出摊。

因为现在客人喜欢热食，谢哥儿还带了炭、架子和锅，这样就能烧水了。

客人买面皮面筋时，先把面皮放到热水上面蒸一会就还是热的，这样就不怕面皮冷了客人不想吃。

虽然单独吃面皮也很好吃，谢哥儿突然想到还可以加点碎青菜葱花，或者肉进去，味道口感应该会更丰富，不过现在谢哥儿没来得及准备肉，只弄了一点小青菜葱花。