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第4章 偷师被抓险退学（第1页）

自从炒了那盘啫啫芥兰，林小满发现厨房里的目光变了。

阿强总在他切菜时故意撞他手肘，洗碗池的下水道也总被堵住——直到某天深夜，他看见阿强蹲在储物间，手里拿着半本破旧的《广府菜秘籍》。

小崽子敢偷师！

阿强的吼声惊醒了周明贵。

林小满攥着从陈伯那得来的残卷，看着师父阴沉的脸，突然想起父亲住院时，主治医生说的那句再拖下去要截肢。

他扑通跪下：师父，我只想快点学会本事赚钱周明贵的铁勺砸在墙上，留下个凹痕：明天去菜市场买三斤鲮鱼，片不好就滚蛋。

凌晨的水产摊，林小满对着滑溜溜的鲮鱼发呆，突然想起残卷上画的刀工图——鱼皮朝下，刀刃与鱼肉呈45度角。

当他把薄如蝉翼的鱼片码在盘子里时，周明贵的脚步声从身后传来：这刀工你家里是不是有人做过茶楼师傅？那天傍晚，周明贵破例带他去了西关老字号，看着墙上挂着的周记茶楼老照片，林小满突然发现，照片里站在祖父身边的年轻厨师，正是师父年轻时的模样。

周明贵用布满老茧的手指轻轻摩挲着照片，沉默许久才开口：“当年，我和你爷爷是周记茶楼最得意的学徒。

我们一同钻研广府菜的精妙之处，发誓要将这门手艺发扬光大。

可后来，一场变故，让我们走上了不同的道路。”

他的声音低沉，带着岁月的沧桑。

林小满屏住呼吸，生怕错过一个字。

周明贵继续说道：“你爷爷在一次意外中，为了保护珍贵的菜谱，受了重伤，从此不能再进厨房。

而那本菜谱，也在混乱中丢失了一部分。

从那以后，我就离开了周记茶楼，自己开了这家馆子，一直在寻找那本菜谱的下落，也在寻找有天赋的传人。”

林小满这才明白，师父为何看到他的刀工和残卷时会有那样的反应。

他刚想开口，周明贵却摆了摆手：“先别说话，跟我来。”

两人回到馆子，周明贵径直走向厨房最深处的一间密室。

那扇门布满灰尘，看上去许久未曾打开。

周明贵掏出一把生锈的钥匙，打开门，里面光线昏暗，却整齐地摆放着许多古老的厨具和菜谱。

在角落里，一个布满蛛网的箱子引起了林小满的注意。

周明贵走到箱子前，小心翼翼地打开，从里面拿出一本泛黄的菜谱。

“这是我这些年收集的，虽然不全，但也能让你学到不少东西。”

他将菜谱递给林小满，“不过，学做菜可没那么容易，从明天开始，你除了日常的工作，还要跟着我学习这些菜谱上的菜品。”

林小满的学习之旅充满艰辛。

第一道要攻克的菜是“白切鸡”

，看似简单，实则暗藏玄机。

周明贵将处理好的三黄鸡丢进冒着热气的卤汤，“记住，鸡要‘三起三落’，这样皮才会脆。”

林小满第一次操作时，紧张得手直哆嗦，鸡刚放进汤里就差点脱手。

等捞出来时，鸡皮皱皱巴巴，肉也不够鲜嫩。

周明贵眉头紧皱，抄起铁勺敲在他手背：“没个稳当劲儿，这鸡是要拿去喂狗？”

林小满咬着嘴唇，第二天天不亮就来到厨房，反复练习。