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4第 4 章（第1页）

孟荃愕然，她很少遇到这种情况，微愣一秒后说，“那就两份都要了，还是分开装，谢谢。”

可恶，如果张蔚不是从小一起长大的闺蜜，她无论如何都不会把那份小笼包让出去的！

送走两位客人，简单清洁了一下店面后，看看时间，指针已到了九点。

童璃关上店门，上楼休息。

二楼是居住区，两室一厅一卫的布局，客厅出去还有一个小小的露台，站在露台上，抬头就能看到福门里最具盛名的文书双塔。

童璃的卧室不算大，大概十三四个平米，靠墙放了一个落地衣柜，另一边则放了一张一米五的床，一侧是床头柜，另一侧是一米长的梳妆台。

床上铺着灰粉色的床上用品，还摆了两个大靠枕，一看就很软和，配上明黄色的灯光，整间屋子虽简单却温馨。

童璃打开系统，在店面管理处按下关闭键，确保没有任何宵小能进入，才放心的走进卧室拿换洗衣服，进卫生间洗漱。

今天的试营业，总的来说很顺利。

虽也有几个嫌贵的客人，但只要留下来用餐的客人，对店里的出品都很满意。

明天应该会更好，或者，可以不只是做包子这类热食，冷食比如桂花糕绿豆糕这一类的糕点也可以安排上。

今天都有客人打包东西。

童璃一边盘算，一边进入了梦乡。

不知道是不是太疲惫，又或者是放下了心头大石，童璃如今的睡眠质量格外的好，十点半入睡，五点半就自然醒了，虽然才睡了七个小时，但因为一夜无梦，整个人都精神满满的。

今天的菜单，是小笼包、三丁包和椰汁马蹄糕，粥还是黑米粥，另外补充一款甜点红糖凉糕，还有能单独售卖的桂花米糕。

小笼包昨天卖的很不错，黑米粥口碑也可以，这个基础上，补充三丁包这种大包子就行了，但只有包子也单调了一点，可以用椰汁马蹄糕做个补充，红糖凉糕是甜品，适合这会入夏的天气，而桂花米糕，主要是外带。

可惜了，她现在不会条式点心，不然红糖凉糕配川味凉面，才是绝配。

童璃打算先做小笼包这些热食，等会早市卖，至于其他，上午或者下午空闲时再做。

童璃翻身起床，简单的洗漱后换了工作服，下楼到厨房开始忙碌。

黑米粥不用再准备，昨天熬制的时候，童璃准备了足够的量，如今热的凉的都都分别还有一大锅，储存在仓库里，用的时候取出来就好了。

小笼包也不是什么问题，馅料昨天就调制好了，今天只需要包就行。

童璃很快包了五十笼，将这些小笼包全部放进系统仓库里，接下来才是今天的重头戏：三丁包。

三丁包是淮阳系的特色美食，顾名思义，馅由三种材料构成，一般情况下是鸡丁、肉丁、笋丁。

任何东西要做的好吃，材料至关重要。

三丁包里的鸡丁，要选隔年母鸡的鸡肉，而且最好是鸡腿肉，才会又肥又嫩，肉丁也可以选猪肋条，也可以选五花肉，但要求是必须肥瘦适宜，至于笋丁，一般人会根据季节选用当季鲜笋，但系统提供的，自然是最鲜嫩的冬笋。

这三种材料要分别切丁，调味后混合一起，才能保证馅料软硬适中，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，鲜味十足。

而面皮也很有讲究，软而带韧，食不粘牙外，还需洁白如雪。

童璃站在操作台前，开始调制三丁包的馅料。

系统提供的鸡腿肉、五花肉和冬笋，摆了满满一大盘，童璃手脚麻利，很快将三种材料切丁，再起锅烧油，煸香葱姜粒，将三丁倒入，加入适量的酱油、白糖、虾籽，翻炒后倒入高汤，先大火煮沸，转中火煮至上色上位，再复开大火，薄芡收汁，充分翻炒让三丁吸满酱汁后，盛起备用。

正常来说，三丁包的肉馅必须要放凉才能使用，而这时系统黑科技的威力就显现出来了，童璃打开保鲜柜的门，将肉馅放进去，一分钟后拿出来，肉馅就到了适宜的温度。

接下来，就是包包子了。

面团是童璃早就发好了的，开店前两天前，她根据可能做的包子种类，一次性发了上百盆，然后分门别类放到了仓库了，现在直接取出来用就是了。

没办法，人手有限，其他铺面可以多请人来揉面，但她这小店却不行，里里外外目前只有她一个人，迫于现状，也只能另走蹊径了。

取出来一大盆面团，童璃将发好的面团分成均匀大小，挨个擀成十厘米直径的圆皮，紧接着，童璃十指如飞的包起了包子，她左手托住面皮，放入馅料，右手中指拇指飞速转动，很快，一个圆鼓鼓白胖胖的包子就出现在她掌心。

三丁包大概成人拳头大，围着正中的口有一圈整整齐齐的皱褶，而这皱褶也有要求，必须三十二个，不能多，也不能少，多一个少一个，都是火候不到的证据，而且，收口处也有讲究，必须拉成鲫鱼嘴状，这个形状还有专门的学术名，叫着“颈样”