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第四十六章 胜利（第1页）

就在三位评委百思不得其解时，林羽笑著给出了答案。

“是汤冻！”

林羽从自己的料理操作台下面取出一个小碗，里面是他之前特意留下的一小块汤冻。

他將小碗展示在评委们面前，评委纷纷伸头望去，只见碗中一堆晶莹的透明状物体。

“我在刚开始料理的时候，將猪皮加入各种去腥的配料，进行了充分的熬煮，得到一锅浓郁的高汤。”

“这份高汤富含胶原蛋白，在冷却后会凝结成半固体，这就是汤冻。”

“我將汤冻切成小块，与切碎的虾肉混合在一起。”

“因为这时候的汤冻是凝固的，所以自然可以很容易的包裹近牛肉丸中。”

“等到牛肉丸在热水中煮熟，热量传导到牛肉丸的內部，汤冻受热融化，就变成了大量香浓的汤汁。”

“但因为外层的牛肉丸弹性不足，没有缝隙，不会破碎，所以融化后的汤汁就被全部包裹在了牛肉丸內部。”

“大量汤汁被束缚在肉丸內部，压力十足，当各位评委咬破牛肉丸时，牛肉丸內部的压力將会推动汤汁喷涌而出，瞬间灌满整个口腔。”

“顺带一提，这种汤汁在口腔內喷涌所带来的满足感，本身就是我这份料理的卖点之一哦!”

经过林羽的讲解，三位评委顿时豁然开朗。

“神奇！

太神奇了！”

和服美妇露出享受的表情，手上动作不停，再次舀起一颗牛肉丸送入嘴中。

牙齿轻轻落下，香浓鲜美的滚烫汤汁在口腔中爆开。

“啊~”

和服美妇发出一声呻吟。

“一颗小小的丸子，竟然有如此的奇思妙想!”

“是啊！”

另一边的西装青年也忍不住讚嘆道：“本来我今天答应远月来做食戟评委时，完全是衝著水户同学这位【水户肉產】的大小姐来的。”

“结果没想到！”

“竟然可以品尝到这样一份充满著新奇感，同时品质还如此之高的料理！

今天真是太走运了！”

光头评委看向林羽，表情正式，眼中充满著凝重与欣赏混杂的复杂情绪。

“林羽同学，虽然这句这话有些夸张，不过这是我的真实想法。”

“平心而论，我认为你在这道料理上所展现出来的水准，已经远超一般学生，甚至都已经不能被称之为学生水准了！”

“如果不是亲眼所见，我定然不会相信，你竟然会如此年轻！”

“做得好！”

“今天的料理，很美味！”

面对三位评委的极高的评价与夸讚，林羽还是如同之前一般，神色淡定，一副受宠不惊的模样。

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“评委先生，您谬讚了！”

林羽抬起一只手，轻抚胸口，朝著评委席微微鞠躬。

“我虽然对自己的厨艺还算有信心，但也知道自己还有很多不足的地方。”