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第五十六章 幸平的炒饭（第5页）

幸平创真立马做出一副乖宝宝的模样，神情十分认真。

林羽嘆了口气，用淡淡的语气说道：

“香味上的不足，应该是放油、放食材的温度和时机，还有翻炒时的加热温度所导致的。”

幸平创真疑惑道：“可你只是观看过我料理的全过程吧？不对......你刚才还在做自己的事情，都不一定观看了全过程。”

“你都还没吃，是如何確定的呢？”

“嗅觉，视觉都可以的。”

林羽在说话的同时，手上还在继续著处理食材的动作。

“你如果不信，要不让我尝尝你的炒饭？”

“我当然相信了！”

说话的同时，幸平创真用最快的动作，將他烹飪的那盘炒饭端到林羽面前。

林羽拿起勺子，盛了一勺炒饭放进嘴里。

这时的炒饭还是热乎的，米粒鬆软油润，配菜口感丰富。

明明使用了许多种食材，但不同食材之间的味道却平衡得十分和谐，共同围绕著“米饭”

这个主题，多种滋味共同包裹住了一粒小小的米粒。

而无数颗这样被滋味包裹住的米粒加在一起，就匯聚成了一道香气浓郁的大河！

前调是肉香与油香，中调是米香，后调是蔬菜的清甜。

滋味和谐，让人百吃不厌。

这口味......很温馨啊！

该说，不愧是幸平这傢伙，在自己餐馆经过时间淬炼，和汗水浇灌出来的，最拿手的料理吗？

不过......

虽然这盘料理饱含著幸平创真浓浓的热情，但技巧不足的地方確实还是存在的。

“怎么样？林羽。”

幸平创真一脸期盼地看向林羽。

“安藤老师说我的料理只有八十分，你能说说，我到底还有那些地方做得不好吗？”

林羽放下勺子，迎上了幸平创真的期待目光。

“那我就简单讲一下吧。”

“首先，食材下锅太早了，这个时候，锅里的油温是完全不够的。”

“油脂的香气还没有被最大程度的激发出来，甚至就连培根和蔬菜，也是同样的问题，因为温度的原因，这些食材的香气被激发出来的程度还不够！”

“如果这一步做好了，不管是这道炒饭的香味，还是米粒上包裹的配料的滋味，都能提升一个台阶。”