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第7章 白汁鳜鱼（第1页）

水壶里正在火炉上鸣着，蒸汽从壶嘴里腾腾冒出。

姜子衿将沸腾的水倒进暖壶里，然后开始处理鳜鱼。

先用清水将鳜鱼清理干净，再用热水淋一下，这样才好用刀刮下粘液。

她熟练的在鱼身上改出漂亮的花刀，放在白净的瓷盘上。

锅下添了柴，将锅烧热后，放入一块猪油。

等锅边起了青烟，姜子衿快速在锅里撒上一些细盐。

然后将鳜鱼放入，手迅速收回，锅里“滋啦”

一声。

刚下入锅的鳜鱼不要翻动，要先煎一下，定个型。

待一面煎得微微发黄，用铲子将其翻个面，直至这面也微黄后，姜子衿才将鱼取出，放在盘子里备用。

单是煎鱼，已经飘起香味了。

姜子衿把锅刷净烧干，取来葱姜蒜，又拿出一些秧草（秧草又叫金花菜，三叶菜，耐寒，这里为了剧情所以冬天出场了）。

全部用清水洗净后，用刀切下葱段，把蒜拍碎，姜去皮切片。

清清见姜子衿游刃有余，一把菜刀在她手里只是当当当，那些食材就被她处理好了，不由对这道白汁鳜鱼多了一份期待。

锅里重新放入少许猪油，放入姜片，炸至微焦后姜子衿才放入葱蒜。

葱蒜的香味煸出，将暖壶里的热水倒入锅中，然后把鳜鱼放进水里。

这还没完，她又拿起一个坛子。

“嘭”

的一声，酒香四溢。

这是姜子衿母亲生前酿的米酒，如今已经没几坛了。

将适量的米酒浇入汤里，在大火加持下，不一会锅里就沸腾了。

咕嘟咕嘟的气泡自锅底冒出，淹没了焦黄的鳜鱼。